Зимна павлова с карамелизирани джинджифилови круши, орехи и лешници Sylvia Gastro Angel

зимна

Тя беше вдъхновена от тортата на Джейми Оливър с павлова, но в крайна сметка направих доста промени, така че беше съвсем различна. Много бисквитки са вкусни само с летни плодове, но за щастие павлова не е такава. Освен това, сега със стил за зимата, карамелизирани круши, ароматизирани с малко пресен джинджифил, както и готвена сметана са добавени в горната част на тортата. Както и препечени орехи и лешници.
Пасва и на празничната трапеза, горещо го препоръчвам!

Състав за 6 човека:

За безе:

  • 4 белтъка
  • 1 щипка сол
  • 20 dkg захар
  • 1 чаена лъжичка ябълков оцет
  • 1 месец масло


За ванилов крем:

  • 4 жълтъка
  • 5 dl мляко
  • 4 супени лъжици брашно
  • 4 супени лъжици захар
  • 1 пакетче ванилова захар

За крема:

  • 1,5 дл бита сметана
  • 4 супени лъжици захар
  • 1 чаена лъжичка ванилов аромат

За карамелизирани круши:

  • 2 круши
  • 5 dkg масло
  • 2 чаени лъжички тръстикова захар
  • 1 малко парче джинджифил

Други съставки:

  • 10 dkg черен шоколад
  • 5 dkg лешници
  • 1 шепа ядки

Подготовка:

Загрейте фурната до 150 градуса и застелете по-голям лист за печене с хартия за печене.