Зимен сос от череши - прости рецепти за кисел и сладък вкус с а

Съдържание на статията

От черешите за зимния сезон можете да готвите не само конфитюри и компоти, но и прекрасен сладко-кисел месен сос. Всеки кетчуп в магазина ще има свой вкус. Освен това, самоприготвените храни, направени от естествени продукти, винаги са по-приятни. Запознайте се с няколко варианта за готвене за този сос.

Как да приготвим сос от череши за зимата

Храната е в състояние да придаде на ястието изцяло нов вкус и аромат. Класическият черешов сос прилича на сладка слива и кисел ткемали, но като добавите тези или онези съставки, ще можете да го победите по различен начин. Добре се съчетава с говеждо, свинско, птиче месо и като цяло всяко месо. Сосът от череши неутрализира прекомерното съдържание на мазнини, което е характерно за някои месни ястия. Каквато и рецепта да изберете, има няколко общи съвета, които ще ви помогнат да приведете вкуса си до съвършенство:

Не е необходимо да правите хляб от пресни зърна. Можете да ги замразите през лятото и да готвите през други сезони. Преди да започнете бизнес, не забравяйте да държите зърната на стайна температура.
За съда е необходим удебеляващ съд. Брашното или нишестето могат да играят ролята му (царевица, картофи са подходящи).
Препоръчително е да смилате кичура с пасатор преди валцуване или сервиране. Тогава ще бъде по-хомогенно и по-вкусно.
Преди да направите сос от месо, решете течността, която ще вземете за основа. Крайният вкус силно зависи от това. Обикновено най-добрият резултат се получава чрез добавяне на соев сос, вино, ракия, сокове.
Можете да поставите всякакви подправки, билки, подправки, които харесвате, дори и да не са посочени в рецептата.
Ако подновявате бензиностанция, първо трябва да стерилизирате банките. Запазването на детайла трябва да е изключително горещо.

Как да готвя черешов сос за месо от чесън

череши - 1 кг;
Провансалски билки - 3 чаени лъжички. л.;
чесън - 10 кученца;
сол - 2 чаени лъжички;
царевично нишесте - 1 супена лъжица. л.;
люти чушки - на вкус;
оцет (балсамов или винен) - 150 мл;
захар - чаша с пързалка.

Гастрономичният черешов сос за месо за зимата се прави, както следва:

Първо трябва да извадите семената от измитите зърна. Можете да направите това по всеки удобен за вас начин.Поставете месото в дълбока тенджера.
Добавете захар, билки, счукан чесън, черен пипер, сол. Започнете да готвите на умерен огън.
Изсипете оцет в чинията веднага щом започне да кипи. Ври още половин час.
Комбинирайте нишестето и малко вода. Бъркайте непрекъснато, за да не замръзне.
Добавете нишесте няколко минути преди да изключите и разбъркайте добре. По желание се смила всичко с пасатор.
Изсипете дресинга в стерилизирани буркани, разточете.
Съвет: ако искате да направите кичура по-малко пикантен, вместо чесън, добавете лук към него. Смелете глава, запържете в тиган, докато омекне и поставете в купа с други съставки. Вкусът е различен, но не по-малко интересен.

Сладък черешов сос за зимата

череши - 0,5 кг;
картофено нишесте - 2 супени лъжици. л.;
вода - 4 с.л. л.;
захар - 75 г;
ракия, водка или ликьор - 50 мл.

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на черешов сос за зимно месо:

Отстранете семената от плодовете и заедно със сока изпратете пулпата в тигана. Добавете захар, оставете да къкри под капак на слаб огън за около 10 минути, като разбърквате от време на време.
Извадете тигана от котлона и смилайте детайла с пасатор или просто хапете с вилица.
Разтворете нишестето във вода, комбинирайте с ракия, добавете в купата.
Поставете кичура на котлона, оставете да заври. Поставете го за няколко минути, след това изсипете в стерилизирани буркани и разточете. Не можете да го задържите, но го сервирайте веднага на масата.

Сос от вишни за месо

череши - 0,5 кг;
масло - 30 грама;
сухо червено вино - 250 мл;
захар - половин чаша;
нишесте - 1 супена лъжица;
смляна канела - 1 чаена лъжичка;
бахар - 10 грах;
сол - 15 г;
карамфил - 1 пръчка;
смляно индийско орехче - 1 чаена лъжичка.

Направете черешов сос за зимата с тази рецепта:

Измийте плодовете, почистете ги.
В дълбок съд направете смес от сол, захар, индийско орехче и канела с вино, сложете го на котлона и изхвърлете целия сос с карамфил. Пожарът трябва да е минимален.
Гответе пет минути.
Смелете зърната с блендер за пюре и добавете в чинията.
Добавете топлината, оставете тенджерата да заври. Гответе още няколко минути.
Извадете нишката от печката, прецедете, хвърлете тортата. Поставете останалата течност отново на огъня, добавете маслото.
Смесете нишестето и малко вода. Изсипете получената течност в детайла.
Разбъркайте и варете кичура, докато се сгъсти. Завъртете, изсипете върху банките или сервирайте веднага.