Жизненоважни вещества и микроелементи - арония

Витамините и минералите са едни от жизненоважните вещества, които трябва да приемаме редовно чрез храната, за да може тялото ни да работи нормално и здравето ни да се поддържа. Но има и други хранителни вещества, които също играят важна роля в здравословното хранене.

Кои са жизненоважни вещества?

Жизненоважни вещества са различните хранителни вещества, от които тялото се нуждае абсолютно, за да функционира. Тъй като той не може сам да ги произведе, ние трябва да приемаме тези хранителни вещества чрез храната си. Като правило това се отнася до хранителни вещества, които не се използват или не се използват предимно за осигуряване на енергия, която може да се измери в калории. По-скоро фокусът е върху участието на жизненоважни вещества в голямо разнообразие от биохимични процеси в организма.

Така наречените микроелементи са преди всичко сред жизненоважните вещества. Най-известните микроелементи са витамините и минералите. Те могат да се съхраняват в тялото като част от костната субстанция, да служат като радикални чистачи в кръвта, да бъдат компоненти на ензимите или да играят важна роля в определени метаболитни процеси.

Микроелементите се противопоставят на макронутриентите мазнини, въглехидрати и протеини. Макронутриентите служат основно на тялото за осигуряване на енергия и като строителен материал. Независимо от това, в макронутриентите има и определени вещества, които играят специална роля за нашето тяло и следователно могат да се считат за жизненоважни вещества в по-широк смисъл.

Какви микроелементи има?

Повечето жизненоважни вещества са ни известни, защото всеки е чувал за витамини и минерали. Но има и някои микроелементи, които дори не възприемаме като такива. Ето преглед на микроелементите:

Витамини

Витамините са на устните на всички - и те трябва да бъдат спешно. Защото нашият организъм се доставя с различните витамини, по-специално чрез плодове и зеленчуци. Широката гама от витамини непрекъснато се разширява, за да включва нови открития и открития. Витамините включват:

Витамин А
Витамини от В комплекса (включително В1, В2, В6, В12, биотин, ниацин, фолиева киселина)
витамин Ц
Витамин D (до голяма степен се образува от самото тяло чрез излагане на слънце върху кожата и се абсорбира само в малки количества чрез храната)
Витамин Е.
Витамин К

Минерали

Минералите се срещат в тялото като насипни елементи и микроелементи. Последните са необходими само в малки следи всеки ден, но те имат основен ефект върху някои метаболитни процеси и липсата на които може да доведе до здравословни проблеми. Най-важните минерали са:

натрий
Калций
магнезий
калий
фосфор
желязо
йод
цинк
селен
хром
мед
манган
флуор
Кобалт
силиций
молибден

Какви жизненоважни вещества има в допълнение към микроелементите?

Незаменими аминокиселини

Аминокиселините са градивните елементи на протеините, известни още като протеини, и са необходими за изграждането на телесната тъкан и мускулите. При нужда тялото може да произведе много от тях, но има осем известни основни аминокиселини, които трябва да се доставят чрез храната:

Изолевцин
Валин
Метионин
Левцин
Триптофан
Лизин
Фенилаланин
Треонин

Незаменими мастни киселини

Основните жизненоважни вещества включват също незаменимите мастни киселини, които играят важна роля в структурата на клетките:

Алфа-линоленова киселина (омега-3 мастна киселина)
Линолова киселина (омега-6 мастна киселина)

От тези незаменими мастни киселини тялото от своя страна може да произвежда други важни мастни киселини като арахидонова киселина, ейкозапентаенова киселина или самата докозахексаенова киселина.

Защо се нуждаем от жизненоважни вещества?

Нашето тяло не може да функционира без жизненоважни вещества, тъй като те участват във всички метаболитни процеси и поддържат организма в движение. Освен всичко друго, те са важни за:

метаболизма на клетките
имунната система
костната структура
сърдечно-съдовата система
нервната система
обновяването на кожата, косата и ноктите
образуването на кръв

Много жизненоважни вещества имат не само една задача, но участват в няколко различни процеса. Чрез взаимодействието на всички хранителни вещества ние оставаме здрави, сме активни и се чувстваме добре. Поради това балансираната и разнообразна диета има важен принос за нашето здраве.

Каква роля играят вторичните растителни вещества в храненето?

Вторичните растителни вещества не се считат за необходими за оцеляване и поради това не се броят сред жизненоважните вещества. Не бива обаче да се подценява тяхното значение. Броят на фитохимикалите е толкова голям, че едва ли е възможно да ги изброим. Те служат на растенията като защита срещу вредители или са отговорни за техния цвят и вкус. Най-известните са каротеноидите и полифенолите, които също включват антоцианини и флавоноиди, например.

Поради големия брой фитохимикали тяхното значение за човешкото хранене все още е до голяма степен неясно. Тъй като обаче тези вещества понякога изпълняват удивителни задачи за растенията, много от тях поемат и хранителна роля в човешкото тяло. Изследванията редовно откриват нови доказателства в това отношение.

Как изглежда балансираната диета, богата на жизненоважни вещества?

Здравословната, балансирана и разнообразна диета ви осигурява най-доброто възможно снабдяване с всички жизненоважни хранителни вещества. Ето защо е най-добре да разнообразите менюто си и да се опитвате редовно да обхващате голямо разнообразие от групи храни. Основното правило е: колкото по-цветни и естествени, толкова по-богати на жизненоважни вещества.

За ориентация ще намерите пет съвета как да се храните с диета, богата на жизненоважни вещества: