Живот без сол Всичко, което трябва да знаете за диетите

От MICHELLE EVIN.

живот

Публикувано на 08 октомври 1984 г. от 00:00 ч. - Актуализирано на 08 октомври 1984 г. от 00:00 ч.

Време за четене 5 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Статия, запазена за абонати

СРЕД всички ограничения, наложени на сърдечните пациенти, диетата със сигурност е най-трудна за прилагане и продължаване: много пациенти трябва или да приемат диета без сол, или да намалят мазнините, захарите и заедно да приемат нискокалорична диета.

• Безсолната диета.

Шест грама сол са достатъчни, за да покрият ежедневните нужди на французите, които консумират четири пъти повече! Солта обаче причинява задържане на вода и по този начин увеличава обема на кръвта и уморява сърцето. За много хора със сърдечни заболявания разпитването на традиционната кухня е сърцераздирателно. „Когато ми отказаха солта или по-точно, когато трябваше да избирам между това да живея и да ям, заяви един ден Жан Джоно, аз си помислих, че животът потъмнява; вложих цялата сукулентност на живота в тази малка дума от три букви. „Показанията за строго безсолна диета са доста редки (злокачествена артериална хипертония, сърдечна недостатъчност, понякога след инфаркт или инсулт). Хората с различни сърдечно-съдови заболявания обаче имат интерес към солта по-малко. Онези, чийто режим е доживотен, обаче не трябва да вярват, че той е синоним на безхаберие, монотонност и строгост.

Използване и злоупотреба с подправки, пресни или сушени билки и подправки. Сега на пазара има много храни с ниско съдържание на натрий: мляко (Bouillet, Pennac) и сирена, зеленчуци, консерви от риба и супи (Gerblé, Céréal.), Студени меса, хляб, сухари (Céréal, Fauchon, Pelletier.) И бисквитки, и дори пълни ястия (които също са с ниско съдържание на мазнини); различни подправки, горчица, кетчуп, кисели краставички, сосове (Alidode, Charasse, Bornibus, Gayelord Hauser и др.). Тези различни продукти трябва да бъдат подбрани внимателно, тъй като съдържанието на натрий е много разнообразно и цената им е висока.