Живей здравословно Защо испанците са най-здравите хора
От Карола Френцен и Емилио Раполд
Не само добрата храна, но и много почивка и релаксация са полезни за вашето здраве.
Мадрид
Немска храна? Пачи набръчква носа си. „Твърде мазнини, твърде ниско съдържание на витамини! И . Мога ли да бъда честен? Често и негодни за консумация “, казва 70-годишната жена Мадрил. Преди няколко години храната беше единствената негативна точка от един месец престой с приятели в Берлин и Хамбург, казва бившият журналист и художник на хобита на германската агенция за печата. "Междувременно ние, испанците, се храним и живеем толкова здравословно и уравновесено, колкото в почти всяка друга част на света."
Испания изпревари Италия като най-здравата държава
Вярно ли е? Изследване на американската финансова компания Bloomberg заключава, че жената, която изглежда младо, занимава се със сила, и чийто баща наскоро почина на 94 години, е права. След това никъде животът не е толкова здравословен, както в Испания.
"Може би е нещо в гаспачото или в паелата, но Испания току-що изпревари Италия като най-здравата държава в света", се казва в доклада на Bloomberg с намигване. Всъщност страната направи значителен скок: тя все още беше на шесто място при последното проучване през 2017 г. Германия е на 23-то място.
За оценката бяха изследвани навиците на населението за 169 нации: В допълнение към данните за затлъстяването, консумацията на цигари, здравната система и продължителността на живота бяха сравнени и диетите на хората. И там испанците - като италианците на второ място - очевидно всъщност са открили тайната рецепта за дълъг живот благодарение на своята „средиземноморска диета“.
Например чрез консумация на гореспоменатото гаспачо. Студената зеленчукова супа, един от шедьоврите на иберийското кулинарно изкуство, е направена от домати, краставици, чушки, лук и чесън - и не само е богата на витамин С, но и се казва, че има противовъзпалителни ефекти.
Зехтинът предпазва от сърдечно-съдови заболявания
Fundación Dieta Mediterranea, която съществува в Испания от 1996 г. и която публикува безброй рецепти и предложения за менюта на своя уебсайт и препоръчва редовната, но умерена консумация на червено вино, разглежда зехтина като главен герой на средиземноморската диета. Експертът от фондацията Рамон Еструх, цитирайки няколко проучвания, уверява, че пет супени лъжици зехтин на ден значително намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.
За испанците обаче това не е „истинска диета, към която се принуждавате, защото искате да отслабнете или да живеете по-здравословно“, както подчертава Пачи. „Храната ни е в кръвта, така да се каже, в нашите гени, това е част от нашите традиции.“ Например, тя обича швейцарска манголд, паеля ”с много зехтин, разбира се„ екстра върджин ”и Cocido Madrileño, традиционна испанска яхния от нахут Капитал.
„В Испания се консумират значително повече зеленчуци, плодове и варива, отколкото в Германия например. А растителното масло е на преден план като източник на мазнини “, казва Матиас Шулце от Германския институт за хранителни изследвания. Сега има добри доказателства, че растителната диета е евтина. „От друга страна, консумацията на червено месо и преработени месни продукти и консумацията на подсладени със захар напитки трябва да бъдат ограничени“, каза експертът.
Средиземноморска диета изключително здравословна и питателна
Средиземноморската диета има особено положителен ефект върху избягването на така наречените кардиометаболитни заболявания: „Това включва както диабет тип 2, така и сърдечно-съдови заболявания“, обяснява Шулце. За да направи средиземноморската диета със своите свежи, богати на витамини съставки популярна и на север, Германската фондация за сърце издаде книга, озаглавена „Средиземноморска кухня - удоволствие и възможност за сърцето ви“.
Според международни проучвания испанците вече живеят по-дълго в Европейския съюз от своите съграждани. В световен мащаб страната се класира на четвърто място през 2016 г., само в Япония, Швейцария и Сингапур продължителността на живота при раждане е още по-висока.
Институтът за здравни метрики и оценки (IHME) към Вашингтонския университет наскоро изчисли, че Испания вероятно ще поеме водеща роля до 2040 г .: Според изчисленията гражданите от Севиля до Сантандер ще имат средна продължителност на живота при раждане 85,8 години. Германците биха били едва на 25-то място в световната класация, със средна възраст при смърт 83,2 години. Най-важните фактори са високото кръвно налягане, затлъстяването, високите нива на кръвната захар, консумацията на тютюн и алкохол и замърсяването на въздуха.
Пачи може да разбере статистиката на Bloomberg, IHME и други организации: „Някои млади хора купуват много глупости от нас в наши дни. Готови ястия и такива. Но това не е всичко. “Тя седи на уличната пейка с няколко приятели - на 90 и 92 години - гледа тъмносиньото утринно небе на столицата и добавя:„ Не е важна само храната. Слънце, сиеста, разходки, разговори, общуване, наслаждаване на живота. това е нашата рецепта. "