Женски живот - домашно сладко вино, приготвено от праскови
Стига ли многото конфитюри от кайсии, а компотите се нареждат добре и по рафтовете? Но все пак ли сте няколко килограма праскови, които чакат да бъдат консумирани под някаква форма? Направете вино от него! Ето рецептата дори в края на лятото да консумирате собствено вино!
Съставки, пропорции
- 3 кг кайсии без костилки
- 60 dkg + 70 dkg гранулирана захар
- 5 г суха мая за печене
- 4 g лимонена киселина или винена киселина
- 1,5 г вино
Подготовка:
Фаза I: Измийте кайсиите, изплакнете обилно и след това ги оставете да изсъхнат сами. Посейте го и след това оставете толкова вода, колкото просто покрива. След това смачкайте добре (с ръце, крака, юмруци и т.н.), въпросът е да бъдете задълбочени, трябва да получите пастообразна текстура в края. Покрийте с чиста кухненска кърпа, която позволява проветряване, но държи мухите далеч. Важно е да се остави да ферментира за 2-3 дни при стайна температура на добре проветриво място. (Но няма проблем да го оставите за 5 дни.)
II. фаза: Прецедете кашата, например, подплатете по-голям пластмасов филтър с кухненска кърпа. Изстискайте пюрето добре през това. Струва си да се подготвите за факта, че каша ще се разпространи в кухнята и всеки ще бъде кайсия до врата. След филтриране, прибл. Филтрираха се 4 литра мъст. Осветете половината от нея, смесете първата порция гранулирана захар, лимонена или винена киселина.
| Защо толкова захар, защо на две вноски? |
| Захарта е необходима, за да може виното ни да продължи по-дълго, тъй като самият плод не съдържа достатъчно количество, за да има алкохолно съдържание най-малко 11%. Ако сложим цялата захар наведнъж, нивото на захарта би потиснало растежа на дрождите. Втората порция се добавя само след изтичане на първата доза. |