Желе с пушено месо Лилави смокини

Изненадайте приятелите си или вземете тези преносими малки стъклени великденски деликатеси за приятен пролетен пикник.

Състав за 8 човека:
1,5 кг сурови прасенца
1,2 кг пушена кокалче или шунка
6 скилидки чесън, обелени
6 зърна бахар
6 очи плодове хвойна
6 големи дафинови листа
3,6 литра вода

Подготовка:

1. Сварете измитите сурови свински джоланчета и пушеното месо във толкова вода, колкото е покрита, и след това излейте първата вода. Подредете пушеното месо и кокалчетата в по-голяма тава и след това започнете да готвите в студена (3,6 литра) вода. След като се свари, пяната се отстранява и се накипва за около. гответе половин час. През това време сокът се изчиства.

---