Желе от босилек - Пуснете

Със захар, олио или оцет, с плодове и зеленчуци ... Цяло лято се приготвя домашна консерва.

Ако лятото имаше аромат, можеше да е босилек. Разбира се, миризмата на борове, на монои, на провинцията след бурята или на прегрял битум би била добра конкуренция. Но както ароматът на клементини е неотделим от Коледа, така и ароматът на босилек веднага предизвиква летни ястия. Това растение, първоначално използвано заради лечебните си свойства, стана толкова популярно в кухнята, че може да се намери в саксии целогодишно. Въпреки това, между пролетта и есента босилекът е в най-добрия си вид, независимо от сорта му (лилаво, геновезе, лимон, тайландско, дребнолистно).

босилек

Капризен, той не харесва вятъра и е труден за съхранение, освен ако не го замразите или не направите песто (добре стерилизирано), тъй като за разлика от мащерка или дафинов лист, след като изсъхне, той губи всякакъв интерес. Един добър начин да използвате босилек, закупен или събран това лято, е да направите желе. Не много сладко, може да се яде на препечен хляб с домати, тиквички и моцарела или страчатела, на мус от козе сирене, с ягодов десерт, на лимонов или малинов тарт, на френски тост от кайсия ...