Желатин - съдържание на калории
Харесвате ли вкуса на желе и десетки десерти с него? Добавяне на желе периодично към празнична трапеза? В този случай трябва да разберете какво представлява желатинът, какво е калоричното му съдържание, от какво се състои, какви ползи и вреди носи на тялото. В края на краищата всеки продукт, който редовно идва при вас на масата, трябва да се разглежда от гледна точка на това, което ви дава тялото.
Желатинът е животински протеин с произход, който се получава от хрущялите и сухожилията чрез продължително кипене. Това почти прозрачно вещество няма мирис и вкус, така че може да се използва успешно за готвене и сладкиши и закуски.
Желатинът е източник на витамин PP и съдържа желязо, калий, калций, магнезий и други минерали. Благодарение на употребата на желатинови препарати може да намали риска от заболявания на ставите, укрепвайки сухожилията и връзките, което е особено важно за спортистите.
Желатинът е противопоказан при уролитиаза и уролитиаза оксалурик, както и при индивидуална непоносимост. Във всички останали случаи това вещество е не само опасно, но и полезно за човешкия организъм и помага да се компенсира липсата на протеини и много ценни вещества.
Съществува естествен аналог на растителния желатин - агар-агар, който се извлича от водорасли. Това вещество също има редица полезни свойства и ви позволява да приготвите много полезни и интересни ястия.
Колко калории има в желатина?
В чист вид калоричният желатин има много голямо количество: 355 kcal на 100 g, от които 87,2 g са протеини, 0,4 грама са мазнини и 0,7 грама са въглехидрати. Въпреки това, в чист
едва ли някой ще го използва и готвенето набъбва 6 пъти, намалявайки калоричността му. Освен това, в зависимост от количеството добавена вода, можете допълнително да намалите калоричността на готовия съд.
Струва си да се отбележи, че желатинът е с много ниско съдържание на въглехидрати, а диабетиците и нисковъглехидратните диети могат да го включат в диетата си.
Какви продукти са "желатин"?
Без да добавяте желатин от торбата, можете да разбиете желе върху пилешки бутчета, свинско или телешко хрущяло, както и върху пилешки бутчета, говеждо или рибено. Това се дължи на хрущяла и съединителната тъкан, чрез дълъг, около 6 часа, храносмилането може да се получи супа, която може да замръзне.