Желатин Какво представлява Plus 8 ползи и предимства - Ръководство за рецепти Ръководство за рецепти
Как да изберем, използвайте Кук с ръжено брашно
Ако сте приемали Jell-O преди, сте влезли в контакт с желатин, независимо дали го знаете или не. Това, което може да ви изненада, е, че това е повече от креативен начин да разтърсите десерта си - той също е източник на важни хранителни вещества.
Вид протеин, получен от частичната хидролиза на колагена, желатинът се намира в животински части, които ни осигуряват важни аминокиселини, „градивните елементи“ на протеина. Всъщност неговият уникален аминокиселинен профил е отговорен за много ползи за здравето, които ще намерите описани по-долу.
Свързани: Как да получите повече колаген във вашата диета за здраве на кожата и червата
Основни предимства и употреба на желатина
Изглежда, че глицинът подобрява съня по различен начин от конвенционалните хапчета за сън или хипнотици, което обикновено означава, че пациентът изпитва по-малко сънливост и странични ефекти на следващия ден. (4)
Аминокиселината глицин се счита за „инхибиторен невротрансмитер“, което означава, че действа подобно на някои лекарства против тревожност или антидепресанти, но без усложнения и нежелани странични ефекти. Хората използват глицин и други форми на аминокиселинна терапия за естествено изграждане на умствена яснота и спокойствие, тъй като някои аминокиселини спомагат за намаляване на „хормоните на стреса“ като норепинефрин и увеличават „хормоните на щастието“ като GABA.
Около половината от инхибиторните синапси в гръбначния мозък използват глицин. Проучванията показват, че ако глицинът не се метаболизира правилно, това може да доведе до повишен риск от проблеми в развитието, летаргия, гърчове и умствена изостаналост. . (5)
Притеснявате се от развитието на кожни бръчки, увреждане от слънцето, стрии и други признаци на стареене? Някои добри новини: Консумирането на желатин (и директно приемане на колаген) може да подобри външния ви вид благодарение на положителните му ефекти върху здравето на кожата и клетъчното подмладяване. Колагенът се счита за основен градивен елемент на кожата и отчасти й придава здрав и младежки вид.
Желатинът е важен за процеса на обновяване на клетките на кожата и може също така да помогне да блокирате кожата от UV увреждане, като по този начин ви предпазва от увреждане на свободните радикали, бръчки и евентуално рак на кожата. Една от причините да развиваме признаци на стареене е изчерпването на колагена, което обикновено започва около 20-годишна възраст или началото на 30 и продължава да се ускорява. Тъй като продължаваме да губим колаген, можем да развием целулит, отпусната кожа и фини линии в резултат на загубата на стегнатост на кожата. (6)
Колкото повече остаряваме и колкото повече прилагаме телата си, толкова повече колаген бихме могли да използваме, за да намалим ефектите от екологичния стрес, с който всички се сблъскваме. Консумирането на повече желатин е естествен навик за грижа за кожата, тъй като спомага за стимулиране на нов, нефрагментиран колаген, не само за възстановяване на трайността на кожата, но и за поддържане на косата, ноктите и косата. Здрави зъби.
Една от най-полезните роли на желатина в организма е да неутрализира химичните съединения, които придобиваме от яденето на месо. Животинските продукти, включително месо от пилешко, говеждо, пуешко и др., Както и яйца, съдържат вид аминокиселина, наречена метионин.
Въпреки че метионинът играе благотворна роля в организма, той също така увеличава риска от сърдечни проблеми и други заболявания, тъй като увеличава количеството хомоцистеин в кръвта ви. (7) Колкото повече метионин консумираме, толкова повече се нуждаем от други хранителни вещества, които помагат за намаляване на негативните ефекти на хомоцистеина. Повишените нива на хомоцистеин в кръвта са свързани с повишени нива на възпаление и заболявания като артериосклероза, други форми на сърдечно-съдови заболявания, инсулт, отслабени кости и мускули.
Не че трябва да изрежете всички животински продукти, за да станете по-здрави; вместо това трябва да се уверите, че балансирате видовете хранителни вещества, които получавате от диетата си. Ако вашата диета е с високо съдържание на месо/яйца или с ниско съдържание на животински продукти (вие сте вегетарианец), искате да консумирате вещества като желатин, за да сте сигурни, че получавате набор от важни аминокиселини в здравословни количества.