Жан-Марк Робин десет основни хранителни съвета

1) Намалете приема на наситени и транс-мазнини

десет

  • Избягвайте студени разфасовки, карантии и меса, с изключение на домашни птици без кожа;
  • Избягвайте фъстъченото масло (богато на наситени мастни киселини) и слънчогледовото масло (твърде богато на линолова киселина);
  • Избягвайте панирани препарати;
  • Избягвайте маргарините и хидрогенираните масла;
  • Избягвайте животински млечни продукти, богати на наситени мастни киселини: мляко, сирене, крем крем, масло;
  • Избягвайте сладолед и сладолед;
  • Избягвайте сладкиши, сладкиши, сосове от масло или сметана;
  • Изсветлете сосовете: муселин сос (разбит белтък), доматен сос на зеленчукова основа, зеленчуци и др.

2) Намалете приема на „прости“ въглехидрати

3) Умерена консумация на алкохол

  • Избягвайте тъмните бири, съдържащи нитрозамини и карамел (канцерогени и имуносупресори);
  • Кардиопротективно червено вино 20 cl на обяд и 15 cl на вечеря (антиоксидант и антитромбоцитен агент); освен това, фактор на имунна депресия, невронална деструкция;
  • Вместо това изберете червени вина, богати на флавоноиди и танини (полифеноли); избягвайте спиртни напитки и алкохолни аперитиви; пийте вино повече по време на хранене, отколкото навън или преди;
  • Пийте два пъти повече чаши минерална вода от виното;
  • Противопоказания за консумация на алкохол: пептична язва, гастрит, гастроентерит, кандидоза, чревна дисбиоза, хемохроматоза, епилепсия, нарколепсия, сънна апнея, булимия, бременност и преди шофиране на превозно средство, спортно събитие или преглед.

4) Здравословно готвене, за да не се опияните

5) Увеличете приема на сложни въглехидрати

  • Пълнозърнест хляб със закваска, за предпочитане от безглутеново брашно, елда, евентуално спелта;
  • Непечени пълнозърнести или бобови люспи без захар: овес, киноа, елда, ориз, соя;
  • Пълнозърнеста елда, ориз, киноа, нахут, кестенови тестени изделия и палачинки;
  • Кача (елда), тахан (сусамова паста ± нахут)
  • Panisse, socca (направен от нахут)
  • Тофу, соев крем
  • Растителни млека: соя, ориз, бадеми, лешници, овес, кестени;
  • Дълъг, кръгъл, басмати или див кафяв ориз;
  • Всички бобови растения: бял фасул, червен фасул, мунг (зелена соя) или лима, азуки, лупина, грах, нахут, кръгъл, сплит или каян, широк боб, полски боб, краве, черна, червена или кръгла леща, соя (жълта).
  • Семена от зърнени култури (и подобни): овес, елда, просо, сорго, киноа, амарант, тапиока;
  • Всички сурови или варени кореноплодни зеленчуци: цвекло, морков, целина, крони, репички, хрян, рутабага;
  • Яжте картофите с кожата им (от биологично земеделие) и ги гответе цели.