Zepter погледнете капака, а не тигана - Цялата сол - кулинарният блог на Олга Бакланова
Ако ми бяха предложили да присъствам на майсторския клас на Zepter преди десет години, не се съмнявам, че нямаше да приема поканата. Идеята за абсолютно здравословно готвене без масло, включително растително масло, практически без вода и без сол, изобщо не ме привлече тогава, а дори и сега ми е трудно да свикна с него.
Както казва обаче основателят на компанията Филип Цептер, „Ние не продаваме ястия, а философия на здравословния начин на живот“.
Не е трудно да се отгатне: щом цитирам Zepter, това означава, че след като преодолях предразсъдъците си, все още присъствах на майсторски клас на швейцарска компания.
На теория всичко изглежда много привлекателно. „Яжте страхотно. Живей по-добре. Живей по-дълго ”е лозунгът на Zepter. „Идеята, която популяризираме, е превантивната медицина“, казва представителят на компанията Анастасия. Кой би бил против.
Но дяволът, както се казва, е в детайлите. Най-здравословната традиционна кухня в света с право се счита за средиземноморска. Представете си грък, испанец или италианец, който пържи нещо извън зехтина? Да, при нагряване всяко масло - както растително, така и животинско - отделя вредни вещества. Но народите от Южна Европа, консумиращи тези вредни, но вкусни вещества, остават основните дълготрайници на планетата.
Очевидно примитивният вкус на продуктите, радостта от живота, която придават тези вкусове и аромати, също са фактори, които допринасят за здравето и дълголетието. Поне винаги съм изхождал от това предположение и блогът All Salt разказва за това отношение към храната и нейното приготвяне.
Което не означава, че на Zepter е поръчан път до моята кухня.
На майсторския клас готвачът Карън Гаспарян показа как всъщност се работи с това ястие. Под неговото стриктно ръководство готвихме ориенталско пиле и ябълки, пълнени със смокини и фурми.