Zep Saarbrücken, Център за хранителна медицина и профилактика - Хранителна психология
Лудвиг Фойербах, философ (1804-1872)
Защо ядем това, което ядем?
Колко решения смятате, че трябва да вземаме всеки ден относно нашата диета? Ще бъдете изненадани да научите, че средно има около 200 решения. Много малко са наясно с нас. Това включва мислене за обяд или вечеря и свързаното с това пазаруване. Повечето решения и поведения са чисто несъзнателни, като напр скоростта на приема на храна и размера на порцията.
Всяко от тези решения ни коства енергия. Ето защо не е изненадващо, че често действаме чисто инстинктивно и често взимаме „нездравословни” решения за себе си. Пример за това е яденето на толкова много сладкиши за Коледа или защото те в момента са на бюрото. Хранителната промишленост работи всеки ден със съблазнителни, активиращи стимули на околната среда и по този начин срещу нашия здрав разум (вижте рафтовете за бонбони на касата на супермаркета).
Особено се усложнява при извънредни натоварвания като стрес, където вече не можем да намерим допълнителна енергия за смислени решения и да тръгнем по пътя на най-малкото съпротивление.
Тогава има 2 вида обработка на хранителен стрес:
Първият тип губи апетита си и е по-вероятно да намалее в стресови ситуации. Когато стресът отшуми, нормалният и първоначално дори повишен апетит се възстановява. По този начин временната загуба на тегло обикновено може да бъде компенсирана бързо. В случай на дългосрочен стрес обаче, това може да доведе до значителна загуба на вещество с последици за физическото и психическото здраве. Тук обикновено средата реагира подкрепящо.
Вторият тип повишава апетита им, което на пръв поглед е по-малко вредно за физическото и психическото здраве. Когато стресът отшуми, в наши дни е много по-трудно да се върнете към изходното тегло. В дългосрочен план наддаването на тегло само по себе си е значителен стрес фактор, който води до нездравословни диети и други контрамерки. След като сте се опитали да се „гладувате“, вие сте го разбрали първа стъпка към наднорменото тегло и затлъстяването вече зает. Просто яжте по-малко и отслабвате, обикновено не работи. Околната среда не е много разбираема и има заклеймяване („Той така или иначе не може да го направи!“). Излизането от този порочен кръг е много по-трудно.