ЗЕМЕДЕЛИЕ И ХРАНА, СЦЕНАРИИ ЗА ПО-ДОБЪР СВЕТ - Willagri - Разбиране на предизвикателствата на

Два милиарда в началото на миналия век, почти осем милиарда днес. Нарастването на населението на нашата планета следва експоненциална крива, привидно неконтролируема и заплашителна. Прекомерното потребление влияе на дезориентираното земеделие на фона на климатичната криза. Важно е да се разберат действащите механизми и да се разработят местни, национални и международни стратегии. Марион Гилоу, бивш главен изпълнителен директор на INRAE, ни разказва за подхода си към проблема.

Проблемът с храните има две лица, той е едновременно и причината за вредни практики, и жертва на неблагоприятен природен, икономически или политически контекст. Каузата стана централна и приканва политическите институции, гражданите, научната общност и света на бизнеса да разсъждават върху своята среда и своите действия.

Агримонде, представи си света след това

Преди десет години, изданието Quæ публикува Agrimonde, Scenarios and Challenges to Feed the World през 2050 г. В началото на това произведение партньорството междуINRAE (Национален изследователски институт за земеделие, храни и околна среда) и КИРАДА (Център за международно сътрудничество в селскостопанските изследвания за развитие).

Двете институции инициираха перспективна платформа, занимаваща се с чувствителни теми по това време и все още актуални днес: продоволствена сигурност, опазване на околната среда и недостиг на изкопаеми горива.

След анализ и моделиране на данните, събрани от 1961 г., се появяват два сценария:

Сценарият на Agrimonde GO, известен като „GO“ от Global Orchestration, първа симулация, извършена за ООН и ревизирана от екипа;
Сценарият Agrimonde 1, който включва коригиращи действия към устойчива хранителна система, способна да храни всички жители на планетата в запазена среда.

Марион Гийо, главен изпълнителен директор на INRAE по това време, допринесе за тези упражнения за прожектиране и разглежда ползите от това моделиране за научни изследвания.

Променливите в игра

За голяма изследователска организация като INRAE е трудно да се предвидят въпросите, които ще й бъдат предоставени много добре предварително. И все пак това упражнение е от съществено значение, за да има значително време за изследване между момента на подаване на проблема и връщането на първите елементи на отговора.

Въз основа на предположенията на Agrimonde бяха запазени определени работни променливи, в ограничен брой, за да се позволи създаването на четим и разбираем пейзаж. Сред тези променливи вече беше поставен въпросът за земя, растеж на населението, хранителни нужди, затлъстяване, глад, недохранване поради недостиг на микроелементи, както и отражение върху биомасата, енергийните нужди и поддържането на естествената среда.

Днес тези променливи остават актуални и се добавят още:

Изменението на климата в силно взаимодействие със селското стопанство, реципрочност, при която земеделската практика създава климатичните опасности, които го засягат;
По-голямото участие на обществото в тези проблеми. Като потребители, населението се утвърди като по-гражданин и нетърпелив да поеме собствеността върху тези субекти и да повлияе на бъдещето.

Като цяло, в продължение на 10 години основното напрежение остава същото, водено от растежа на населението и диетата, факторите номер 1 в селскостопанското търсене.

Международни участници за иницииране на глобални промени

Марион Гилоу напусна националните органи, но сега участва в други организации, чиято работа има по-голям международен обхват. Търговията със селскостопански храни е глобална и евентуални коригиращи действия за обръщане на хранителните и екологичните тенденции също трябва да бъдат.

Някои от изследователските и проучвателни звена, в които тя участва, включват:

Международният изследователски център Жизнеспособен град, програма от стратегически иновации, чиято цел е изграждането на интелигентни и устойчиви градове. Например UBMEM, услуга за моделиране на енергия и мобилност при разрастване на градовете за намаляване на емисиите на парникови газове. Или дори Digital Tomatoes, модел за рециклиране на отпадъчна топлина от центрове за данни в полза на градското производство на храни;
Международният център за тропическа агрономия (CIAT), инициатор на устойчиви проекти за устойчиви хранителни системи, възстановяване на земята и др. с цел опазване на природните ресурси в развиващите се страни;
Комитетът на експертите към Комитета по световната продоволствена сигурност (ТОВА Е), междуправителствена платформа, организирана от ФАО, която обединява изследвания в полза на продоволствената сигурност и храненето;
Агрономическият, ветеринарен и горски институт на Франция (Агрений), което води френски колектив от учебни и изследователски организации да стимулират прехода към нов модел на международно земеделие.

Разглеждането на сценария „agrimonde 1“ включва действия върху идентифицираните променливи, повечето от които са взаимосвързани поради глобализацията. Междуправителствените търговски споразумения, например, насърчават една бедна страна да изтощи земята му за да нахрани друга държава, докато не станете несигурни в храната.

Храната, отправна точка

Докато дневна дажба от 2200 Kcal е достатъчна за здрав човек, американец консумира почти 4000. Резултатът от прекомерно потребление и/или отпадъци. Препоръка от 3000 Kcal е посочена от проучвателната група с предупреждение за наблюдаваното разхищение.

Затлъстяването се храни от комбинацията от прекомерна консумация и заседнал начин на живот. Той остава основен проблем, споделен от държави, богати или бедни: водещи са САЩ, Мексико, Нова Зеландия и Унгария.

Сега метаболитните заболявания причиняват повече смъртни случаи, отколкото инфекциозните.

Във Франция първите признаци на стагнация в кривата на затлъстяването предполагат положителен ефект от действията, предприети преди няколко години, като забраната за дозатори на сода в училищата, намаляването на нивата на захар в някои преработени продукти, установяването на националното хранене и здравен план (PNNS) и националния хранителен план (PNA).

Действията за борба със затлъстяването се фокусират върху 3 оси:

Социална справедливост в достъпа до препоръчани храни;
Борбата с отпадъците с необходимата прогресия на усилията;
Хранително образование, за да направи потребителя актьор.

На практика как да действам? Захарта и мазнините са най-евтините калории навсякъде, те смазват всички други разнообразни хранителни култури.

Единна международна политика изглежда невъзможна, тъй като контекстът се различава в различните страни. Експертната комисия на Световния комитет по сигурността на храните на ФАО се зае с въпроса и препоръча да се изброят инициативите и да се разпространят за лична осведоменост.