Зелеви кифли

Начин на приготвяне

1. Зелето се подрязва, петнистите листа се разбиват и главата се настъргва на ситно. В тиган върху маслото карамелизираме 2 супени лъжици захар до светлокафяво и прекарваме върху него нарязания лук. Добавете зелето, черен пипер и подправете с половината сол. При силен пламък се разбърква прибл. Пържете за 20 минути.

2. Маята се овкусява с 1 мока лъжица захар за около. Пуска се в 1 deci хладко мляко. Натрошете брашното с останалата сол и масло/мазнина. Меси се с яйца, хладко мляко и мая, още по-добре се меси 2-3 минути. На топло място, покрито за около. Печете 50 минути.

3. След това върху набрашнена плоча с трохи, прибл. Предоставя се с дебелина 0,5 сантиметра, правоъгълна. Поръсете равномерно половината от печеното зеле. Тестото е разделено на четири части в мисли. Сгъваме четвърт отляво и отдясно към средата, след което го сгъваме отново при срещата на тестото.

4. Тестото се завърта на 90 градуса и отново се сплесква. Поръсете с останалото зеле, след което повторете предишния така наречен двоен изстрел. След 10 минути почивка, сгънете отново. След 10 минути се изравнява с дебелина на пръст и половина и се пробива с резачка за торта с диаметър 6-7 инча.

5. Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене и намажете с разбитите яйца. Поръсете с настърган кашкавал и накрая в предварително загрята фурна на умерен огън (180 ° C; във фурна с въздушно разбъркване 160 ° C) за около. Печете 25 минути. Междувременно парчетата тесто, които падат по време на разкъсването, също се поставят в тава за печене - ние не го месим, защото губи листност - и го печем по същия начин, както кексът.

---