Зелеви картофи за Деня на Свети Патрик - рецепти allrecipes quebec
Тази рецепта идва от Ирландия и ви позволява да пропуснете остатъци от говеждо месо от гърди. Използвам червени картофи с кората им, като понякога сменям осоленото телешко гърди с шунка и шалота с праз. Зависи какво има в хладилника ми.
Съставки
Порции: 8
- 3 кг червени картофи, нарязани на 4
- 1 глава зеле, извадена сърцевина, нарязана
- 2 с.л. супена лъжица масло
- 1/2 чаша масло
- 1 скилидка чесън, смляна
- 4 шалота, нарязани, зеленото се отделя от бялото
- Бял пипер на вкус
- 1 1/4 чаша горещо мляко
- 1 lb остатъци от говеждо месо, нарязано на малки парченца, претоплено
Стъпки за подготовка
Подготовка: 30 мин. ›Готвене: 25 мин.› Готовност: 55 мин
- Поставете картофите в голяма тенджера и ги покрийте с вода. Оставете да заври, намалете огъня до средно-слаб, покрийте и оставете да къкри, докато картофите омекнат, около 20 минути.
- Междувременно оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Потопете зелето и добавете 2 с.л. супени лъжици масло; покрийте и оставете да къкри, докато зелето омекне. Изцедете.
- Разтопете 1/2 чаша масло на умерен огън. Запържете чесъна и бялата част на шалота, докато чесънът омекне.
- Отцедете картофите и ги намачкайте, подправяйки с бял пипер. Разбъркайте сместа от масло, млякото, зелето и телешкото месо. Поръсете зелените парченца с шалот и се насладете.