Зелено зеле; Количката и кошницата
Хайде, хайде и първо, зима е. След кралицата на есента, тук е звездата на зимата: зелето.
За това време ще говорим за зелено зеле, братовчедите му ще бъдат под светлините на прожекторите в следващите зелеви листа! Ако имате други рецепти, които да ни изпратите, изпратете ги на [email protected] и ние ще ги публикуваме следващия път.
Ако искате да продължите да готвите зеле и особено да го готвите по различен начин, Ан Брунър току-що публикува "Jamais trop chou" с изданията на La Plage. Всъщност тази 1-ва рецепта идва от неговия блог http://blogbio.canalblog.com/. Препоръчвам го за готвене на зеленчуци по различен начин, просто с много рецепти, подходящи за деца.
Индийско зелено зеле и грах
1 зелено зеле; 250 г замразен грах; няколко връзки карфиол; 6 моркови; 1 ч. Л. Куркума; 1 ч. Л. Джинджифил на прах 1 ч. Л. Захар; 2 ч. Л. Лимонов сок; прясна кориандър; сол
6 супени лъжици зехтин; 1 ч. Л. Горчица; 1 ч. Л. Семена от кимион 1 ч. Л. Чили на прах
В тиган за соте загрейте маслото със синапеното семе, кимиона и чилито на прах. Добавете замразения грах и ги загрейте за няколко минути. След това добавете нарязаното зеле, пържените моркови, солта, куркумата, кимиона и джинджифила. Варете около 20 минути, след това добавете захарта и лимоновия сок. Сервирайте с няколко листа кориандър.
Пълнено зеле
1 голямо зелено зеле; 1 кг телешка кайма; 500 г моркови; 8 големи домата; 2 до 3 лука; фъстъчено масло; 1 кубче пилешки бульон; 2 чушки; 1 праз; чесън; сол; сладък пипер
Пригответе всички съставки. Отстранете листата от зелето. Поставете зелевите листа в холандска фурна и ги напълнете с вода. Гответе 10 минути от кипене. В края на готвенето отцедете зелето и го оставете да се охлади. Нарежете морковите на смес. Бланширайте ги във вряща подсолена вода за 5 минути. Изцедете. Поставете прясно каймата в купа. Добавете чесъна и половината нарязан лук. Смесете. Добавете миньотния пипер ... и морковите. Смесете. Вземете пулпата от доматите и я накълцайте, както и ситно нарязания праз, чушките и останалия лук. Резервирайте настрана. Пълнете охладените зелеви листа с плънката от месо. Поставете пълнените листа на дъното на гювеч. Покрийте всичко с предварително нарязаните зеленчуци и кубчето пилешки бульон. Добавете малко фъстъчено масло и гответе на умерен огън, докато цялата вода от растителността се изпари. Сервирайте горещо с ориз.
Зелена супа, страхотна класика и по-диетична !
5 л вода; 350 г картофи; 300 г зелено зеле; 150 г моркови; 100 г лук; 110 г домати; магданоз; див лук; 3 г телешки бульон; листа от розмарин; 1 дафинов лист; Сол; пипер