Зелени зеленчуци с много хранителни вещества иглу
Класическа гарнитура, модерни зеленчуци
Подобно на броколи и карфиол, зелето принадлежи към семейство Кръстоцветни. Бере се от първата слана, а понякога и през зимата: богатото на хранителни вещества зеле е типичен зимен зеленчук. Има силна дръжка, от която се разклоняват множество здрави стъбла. По тях недвусмислено навити листа на кейла растат и се характеризират с наситен, тъмно зелен цвят. Поради тях зелето е един от видовете листни зеле - и също така листата в крайна сметка попадат в тенджерата след прибиране на реколтата. Стъблата и дръжката придават на зелето стабилност, докато расте, но трябва да се отстранят преди консумация.
Първоначално къдравото зеле вероятно идва от източното Средиземноморие. Днес е особено популярен в страните от Северна и Западна Европа. Пикантно и тръпчиво и с лека сладост, кейлът е класически съпровод на обилно готвене в домашен стил, например печено свинско филе, аспик или наденица. Но днес той също е част от многобройни съвременни рецепти. Независимо дали се бланшира във вкусна смесена салата или като питателна закуска под формата на чипс от кейл: кейлът е изненадващо универсален. Смутитата с къдраво зеле са в ярост. Защото любителите на сока не искат да се справят без хранителните вещества в зелето.
Какви са съставките на кейла?
Не е тайна, че зеленчуците са здравословни. Но какво има в зелето, което го прави особено хранителен? Кейл е толкова популярен сред много хора поради високото си съдържание на антиоксиданти: С високата си ORAC стойност (кислороден радикален абсорбционен капацитет), той обявява война на свободните радикали в тялото. Особено забележителното при хранителните стойности на кейла е много високото съдържание на витамин С. Ежедневната референтна стойност за приема на витамин С е около 100 милиграма. В сурово състояние 100 грама зеле съдържат между 105 и 150 милиграма витамин. Съдържанието на витамин К в кейла също си струва да се спомене. Кейлът е богат на витамин К. Дневната нужда е 70/60 µg, зеленчуците осигуряват 250 µg на 100 g. Следователно количеството витамини С и К, което приемате с тази порция, е над целевото - кейлът е истинска витаминна бомба.
Със 185 микрограма фолиева киселина на 100 грама сурово зеле, той също е богат източник на фолиева киселина.Зеленчуците също са богат източник на фибри и минерали като калий. На 100 грама зелето съдържа 2,5 грама въглехидрати, 4,2 грама протеини и 160 милиграма калций само с 0,9 грама мазнини. Броят на калориите също говори в полза на кейла: с около 37 килокалории на 100 грама, той е подходящ за фигурен хранителен режим.
Запазване на хранителните стойности на кейла, както е приготвен
За да се гарантира, че при приготвянето на кейла се запазват възможно най-много хранителни вещества, препоръчително е да се обърне внимание на няколко неща. Когато пазарувате, е важно да проверите зелето за хрупкавост и силен цвят. И двете са признаци на свежест. Кейл, който вече има изсъхнали листа или върхове на листа, вече не принадлежи в тенджерата. Нежният метод на готвене има смисъл по време на приготвянето. Чрез пара или бланширане ценните съставки на кейла се запазват до голяма степен по време на приготвянето.
Можете да купувате кейл през цялата година - или в сектора за зеленчуци или замразени храни в супермаркета. Не само по време на прибиране на реколтата през зимата хранителните запаси на тялото могат да се попълнят със зеленчуците. За да не загуби нито една от здравословните си съставки, кейлът не трябва да се съхранява твърде дълго. Прясно зеле може безопасно да се съхранява за няколко дни в отделението за зеленчуци в хладилника. Ако обаче се съхранява твърде дълго преди приготвянето, ще загуби своята хрупкавост и хранителни вещества. Ако планирате да приготвите зеленчуците по-късно, трябва да използвате практичното замразено кейл от iglo: Замразеното кейл може да се съхранява по-дълго и освен това спестява много време и усилия по време на приготвянето, защото вече е измито и готово за по-нататъшна обработка.
iglo кале се предлага грубо нарязан или приготвен в готов вид. Грубо нарязаното кейл е готово за сервиране след около 30 до 60 минути след добавяне на вода, мазнина и подправки. Още по-бързо е с готовото кейл: Просто сложете желаното количество кейл в тенджера и го оставете да къкри няколко минути. Приготвянето е особено лесно в контейнер, безопасен за микровълнова фурна.
Кейл: хранителни вещества, опаковани във вкусни ястия
Безспорно е, че този вид зеле има ненадминато хранително съдържание. Какво друго има в кейла? Много вкус! Това се появява в различни ястия: Рецептите на кейл варират от традиционна телешка рула с къдраво зеле и пържени картофени кубчета до интелигентни вариации на паста със сос от кейл и сирене, от рибни ястия до вегетарианска версия. Кейл може да се използва за приготвяне на топли и студени ястия, гарнитури и основни ястия, които са вкусни и в същото време убеждават с ценни съставки.
Тези, които обичат да експериментират, внасят разнообразие в кухнята с иновативните и вкусни вегетариански любовни продукти от игло в комбинация с кейл. С ястия с ориенталска или мексиканска нотка и много други идеи има нещо за всеки вкус. И ако искате да ядете други видове зеленчуци между тях, можете да изпробвате много други идеи за зеленчуци iglo.