Зелени аспержи със сушени домати и магданоз; Диета с пет елемента

Аспержите са голям фаворит. Тъй като се предлага само през сезона, струва си да се приема и да се яде редовно. Аспержите са леко горчиво-сладък, освежаващ зеленчук. Подхранва телесната течност чрез високото си съдържание на вода. Почиства много добре, стимулира главно системата за избор на вода. Той насочва енергиите на тялото надолу и навън, така че се вписва идеално в пролетната диета.

Много хора са несигурни, когато правят аспержи, затова ще споделя няколко принципа:

Купувайте само пресни аспержи: за да направите това, разопаковайте и погледнете стъблото, когато го купите. Ако е сух и дървесен, не го купувайте. Ако е прясно и свежо, разгледайте и върха. Ако върхът също е хубав свеж и непокътнат, можете да го поставите в кошницата си.
Направете го възможно най-скоро след покупката. Ако все пак искате да го съхранявате за няколко дни, увийте го в кухненска кърпа, напоена със студена вода и след това изцедете.
Зелените аспержи не трябва да се почистват безусловно, достатъчно е да се отчупи дървесният край.
Нарежете или счупете дървесната част на белите аспержи и я почистете тънко с белачка за зеленчуци.
В дебел тиган за хранене (почистен) можете да го приготвите на пара под капак.
Можете да го направите и във фурната: след като сте го почистили и измили, поставете го върху лист за печене един до друг, поръсете го с 2 супени лъжици зехтин или пречистено масло, посолете го и го добавете във фурната на 200 градуса за 7 минути, на сцената на скара.