Зеленчуковите сокове Ko-Test често са пълни със захар
Зеленчуковите сокове са популярни не само на гладно: сокът от кисело зеле, сок от моркови и цвекло също са много популярни в ежедневието заради витамините си. Според резултатите от Öko-Test обаче някои сокове са твърде сладки или прекалено солени.
Зеленчуковите сокове са особено здравословни и богати на витамини. И те са, въпреки че чувствителните към топлина витамини като витамин С едва ли се съдържат в сока, след като са се запазили. Други витамини и калий и бета-каротин са по-добре. Въпреки това, като пълен заместител на една от петте дневни порции плодове и зеленчуци, препоръчани от Германското дружество по хранене (DGE), поне закупеният зеленчуков сок не е подходящ.
Изводът е, че повечето от зеленчуковите сокове са впечатляващи: 14 от 20-те сока в теста са получили „добър“ или дори „много добър“ в Öko-Test.
Зеленчукови сокове в Öko-Test: био соковете са козът
Първата добра новина: всички сокове са без пестициди. Победителите в теста с „много добър“ са три органични сока:
- "K-органичен сок от моркови" на Kaufland
- Воелкел сок от кисело зеле с морска сол (Деметра)
- Органичен сок от кисело зеле Jacoby
С 59 цента на 500 мл, органичният сок от моркови на Kaufland също е един от най-евтините в теста. Не струва много повече от конвенционално направените сокове.
Зеленчукови сокове с допълнителна порция захар
Преди всичко зеленчуковите сокове трябва да бъдат здравословни. Това, че имат сладък вкус, обикновено идва от зеленчуците. Морковите и цвеклото са естествено много сладки. Следователно допълнителни подсладители изобщо не са необходими. Въпреки това, седем сока също бяха подсладени с мед. Опаковка от 500 ml съдържа около 15 g мед - това съответства на около четири парчета захар.
Естествената захар от зеленчуци също може да излезе извън контрол: сокът от цвекло на Beutelsbach съдържа повече от 100 g (естествена) захар на литър. Това дори надвишава съдържанието на захар в много плодови сокове. Ето защо Öko-Test винаги препоръчва да погледнете хранителната таблица на продукта, когато става въпрос за зеленчукови сокове.
Öko-Test критикува твърде много сол в зеленчуковия сок
Някои производители искат да подобрят вкуса не само със сладост, но и със сол. Всички сокове от кисело зеле съдържат допълнителна сол, която често се рекламира на опаковката. Много сокове обаче съдържат не само щипка сол: 500 мл сок от кисело зеле почти покрива количеството сол, препоръчано от DGE на ден. Според Öko-Test това се отнася за сок от кисело зеле от Dm Bio, от Eden и от Greenfinch.
Нитрати в кисело зеле и цвекло
Öko-Test установи следи от нитрати във всички сокове, но стойностите бяха увеличени във всички сокове от цвекло и един сок от кисело зеле (Eden). Цвеклото естествено съхранява относително голямо количество нитрати. Веществото не трябва да се поглъща в големи количества, защото може да се превърне в нитрит в организма, което благоприятства образуването на нитрозамини. При опити с животни нитрозамините са канцерогенни.
Стойността на нитратите беше значително увеличена при два продукта в теста: сок от цвекло Rabenhorst и сок от цвекло Beutelsbacher. Последният беше единственият сок, който се провали при теста, тъй като Öko-Test критикува и факта, че се продава в стъклена бутилка за еднократна употреба и открива PVC съединения в уплътнението на капака.
Към теста: Можете да намерите пълните Öko-Test зеленчукови сокове в Öko-Test 02/2018.