Зеленчуковите напитки и млякото не са едно и също

НАШИТЕ ЗДРАВНИ СЪВЕТИ - Зеленчуковите сокове често са погрешно наречени „млека“. Двете напитки обаче имат много различни хранителни свойства.

млякото

Публикувано на 06/09/2018 в 11:58, актуализирано на 15/02/2019 в 18:24

С буквата L на всеки речник, тук Larousse, дефиницията на думата „мляко“ ще изглежда като нещо като „бяла течност (...), секретирана от млечните жлези на жените и женските бозайници“. Но през последните години в хладилниците ни навлезе съвсем различен вид мляко. Най-вече направени чрез смесване на прах от смлени семена с вода, растителните млека имат много произход: бадемово, кокосово, соево мляко или, по-оригинално, овесено, ядково мляко кашу, коноп и др. Те са вегани, нискокалорични, използват се в състава на изискани напитки ... Накратко, те са модерни.

Но наричането на тези напитки „мляко“ продължава да обърква нещата. Забранено е да се назовават като такива от юни 2017 г., с изключение на бадемово и кокосово мляко. Всъщност, освен цвета и текстурата си, млечните и зеленчуковите напитки нямат нищо общо. „Това е като да сравняваш говеждото и морковите - обяснява д-р Жан-Мишел Лесерф, ръководител на отдела по хранене в Института Пастьор де Лил, - хранителните свойства съвсем не са еднакви. Млякото е подхранваща течна храна. Растителните напитки хидратират, но не и подхранват “, обяснява той.

Без зеленчукови напитки за кърмачета

„Истинското“ мляко, което идва от вимето, е единственото вещество, идеално пригодено да осигури растежа на новородените, със заместителите на кърмата. Съдържа много хранителни вещества, необходими за здравето. „В млякото има близо 2000 компонента. Вече осигурява минерали като йод, селен, калций, но също така и витамини и протеини “, обяснява лекарят по диетология. "Проучванията показват обратната връзка между консумацията на млечни продукти и броя на диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и костната плътност".