Зеленчукови телешки супи с нишестена юфка рецепта; добре

Състав:

  • 1 връзка зеленчукови супи
  • 1 глава лук
  • 1 парче говеждо бутче
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 0,5 органичен лимон
  • 100 г яйце юфка със звездичка
  • 3 чаени лъжички зеленчуков бульон
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер (от мелницата)
  • 1 връзка магданоз с плоски листа

Работни часове:

Време за приготвяне около 20 минути.
Време за готвене около 50 минути.

нишестена

Подготовка:

Моля, обърнете внимание, че сумите, посочени в подготвителния текст, остават непроменени въпреки корекциите на порциите.

Почистете супата от зеленчуци и ги нарежете на кубчета. Обелете и четвърти лука. Изплакнете филийката на крака със студена вода, подсушете. Запържете накратко лука и месото в зехтин, налейте 1,2 литра вода, бавно оставете да заври, отделяйки пяната няколко пъти. Добавете кубчетата морков и целина, покрийте и гответе на слаб огън за около 40 минути.

Настържете органичната лимонова кора, изцедете сока. Извадете месото, нарежете на малки парченца, добавете към супата с нишестени юфка и ленти праз, продължете да готвите около 9 минути. Подправете добре с незабавен зеленчуков бульон, сол, черен пипер и лимонов сок. Изскубете листата на магданоза, нарежете ги на малки парченца, поръсете с лимоновата кора.