Зеленчукови спагети - съвети за тестени изделия от зеленчуци

Юфката е вкусна и бърза за приготвяне - с високото си съдържание на въглехидрати те за съжаление не се вписват в кухнята с ниско съдържание на въглехидрати. Имаме идеалното решение: зеленчукови юфка. Разбира се, ще ви дадем и съвети как да направите това. И: Вкусната паста е вкусна и за всеки, който просто иска да яде вкусно ястие с много зеленчуци.

Довиждане, тестени изделия - добре дошли зеленчукови юфка

Всички го обичаме: италианска паста. Независимо дали спагети, талиатели или пене - пастата е едно от най-популярните ни ястия. Единственият проблем: високият дял на въглехидратите! Във връзка със сос карбонара или болонезе, пастата ще ви засити дълго време, но също така плаща много в калорийната сметка. Но има чудесна алтернатива, която не само има добър вкус за феновете с ниско съдържание на въглехидрати, но също така и за всички фенове на зеленчуците и ценителите на фигурата: зеленчукови юфка.

Здравословно, нискокалорично и вкусно: ползите от зеленчуковите юфка

Полза от калории: Пастата има около 350 калории на 100 грама. Растителните варианти между 19 и 35 калории. Ето защо наистина можете да ядете достатъчно от него, докато се наситите. С тиквичките обаче 2 големи или 3 малки са достатъчни за големия глад. Така те съдържат по-малко въглехидрати и калории, но още повече витамини, минерали и фибри. Това не само го прави нискокалорично хранене, но го прави и супер здравословно хранене. Друг плюс: Зеленчуковите юфка винаги са вегански и без глутен. Има страхотни вегански рецепти от Атила Хилдман. По този начин хората с цьолиакия могат да се насладят и на вкусните зеленчукови юфка. Приготвянето на здравословните тестени изделия също е бързо, лесно и може да се извърши без големи покупки.

Бакшиш: Тези, които се затрудняват без картофи, използват сладки картофи. Те имат по-малко въглехидрати и освен това са много вкусни. Можете да изпечете този вид картофи във фурната, да приготвите супа с кокос от него, да го преработите в каша - също в комбинация с карфиол - или да направите пържени картофи от него.

Растителни юфка: какво представляват юфките?

За ценителите на калории, идеята за зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати е идеална, но веганите също си струват парите със зеленчукови тестени изделия. Често хората обичат да казват „zoodles“ на зеленчукови юфка - това е правилно само доколкото те са направени от зеленчуци. Вярно е, че zoodles са специален термин за юфка с тиквички. Словосъчетанието от тиквички и юфка води до появата на зодъл. Други зеленчуци също могат да бъдат използвани за зеленчукови юфка, като моркови, тиквички, краставици, картофи, кольраби, цвекло или репички.

Направете свои собствени зеленчукови юфка: спирален нож за сравнение

Зеленчуците се нарязват на тънки дълги конци с помощта на спирален нож. Но кой е най-добрият? Има няколко вида спирални фрези. Обясняваме къде са разликите и какви предимства имат те.

Рецепта за зеленчукови юфка с къри и филе от пилешки гърди

Състав:

600 g тиквички
500 г пилешко филе
малко сол
2 - 3 супени лъжици масло
150 г червени и жълти чери домати
1 - 2 чаени лъжички къри на прах
150 г крема сирене (двойна сметана)
200 мл зеленчуков бульон
прясно смлян пипер
босилек

Подготовка:

Измийте тиквичките, подсушете, отрежете краищата и нарязайте на дълги, тънки ивици със спирален нож.
Подправете месото със сол, нарежете на ивици и запържете в тиган с 1 супена лъжица олио.
Измийте, подсушете и нарежете чери доматите наполовина. Прибл. Добавете в тигана с пилето 3 минути преди края на времето за готвене.
Загрейте 1 - 2 супени лъжици олио в допълнителен тиган и изпотете кърито на прах в него. Добавете крема сиренето и бульона, оставете да къкри около 4 минути и подправете соса със сол и черен пипер.
Добавете месото, доматите и тиквичките към соса и загрейте за 2-3 минути.
Подредете зеленчуковите юфка и месото в чинии и украсете с босилек.

Друг вариант е класическият острие по модел. Тук обръщате зеленчуците, например тиквичките, през метална фуния с острие отдолу. Това създава фризирана зеленчукова юфка, точно като заточване. Този тип устройства са особено лесни за почистване. Моля, уверете се, че има държач, с който може да се обърне последният остатък от зеленчуци.

Разбира се, че също има варианти с електрическо задвижване. Те очевидно имат предимството, че едва ли трябва да вършите някаква работа сами. За тези устройства трябва да се инвестират малко повече пари, разбира се те се нуждаят от електричество по време на работа и често са трудни за почистване. Особено ако имате малко място в кухнята, можете уверено да използвате механична версия на резачката за зеленчуци.

Спирален нож: трябва да обърнете внимание на това, когато купувате

Ето преглед на най-важните критерии при закупуване на спирален нож:

Лесно почистване: Когато купувате, уверете се, че спиралорезният нож лесно се демонтира на отделни части и следователно може да се почисти добре.
Обработка: Разбира се, зависи от това колко пари искате да похарчите. В крайна сметка обаче съотношението цена-производителност трябва да е точно. Спиралният нож трябва да има остри остриета, за да е от полза. Освен това той трябва да бъде направен от неръждаема стомана, така че да не ръждясва по време на употреба и почистване.
Оборудване: Малки джаджи като държач за храна, предпазител за пръсти и контейнер за събиране не са абсолютно необходими, но са популярни.
Материал: Устройствата, изработени от пластмаса, често са особено лесни за почистване, но имат недостатъка, че не могат да боравят с твърди зеленчуци като келраби, както и с устройства, изработени от метал.
Внимание: Левичарите трябва да се уверят, че ако имат спирален нож с предвид задвижването на коляновия вал, че той също може лесно да се управлява от левичари
Стабилност: Гумените копчета на крачетата на спиралния нож осигуряват особено добра стабилност при рязане на по-големи образци!