Зеленчукови саксии с кайма @

Зеленчукови саксии

  • 1 тиквичка
  • 1 печена червена чушка, обелена, гърб и семена
  • 2-3 домата
  • 1 обелен патладжан
  • 1 глава лук
  • 300 гр. Телешка кайма
  • 1/2 връзка магданоз и зелен копър
  • 5 скилидки чесън
  • 200 мл доматен сок
  • 1 щипка сол и смлян пипер

Зеленчуците се приготвят по следния начин: обелете тиквичките (по желание), патладжаните също, и двете нарязани на кубчета.
Изпечете чушката, обелете я, отстранете дръжката и семената и я нарежете на кубчета.
Обелете лука и нарежете на люспи.
Доматите се нарязват на филийки.

Сложете малко масло в купа, задушете лука и след това каймата на подходящ огън за около 15 минути, докато водата от месото се изпари.
Едно по едно добавете зеленчуците и ги включете в състава на каймата.
Пипер, сол на вкус, добавете доматен сок и счукани скилидки чесън.
Изравнете състава с шпатула и поставете доматите отгоре.

Покрийте съда и поставете във фурната за 30 минути.
Оставете го за още 5-10 минути във фурната без капак, за да се получи леко хрупкава коричка.
Сервирайте със заквасена сметана и/или ориз.