Зеленчуковата диета е нездравословна мода или тайната на дълголетието не просто готвя
Разказ за лекция, изнесена в университета Корвин, подправена с някои лични допълнения
Понеделник е предимно доста летаргичен ден за мен. Все още съм уморен от обикновено пълноценния и активен уикенд, но петък все още е много далеч. В резултат на това не обичам програмирането в понеделник вечер, за мен това е дълга вечеря и нощ на снимките. Все още ми беше трудно да се втурвам от работа и след няколко хапки бързо метнах, но бях много щастлив да се убедя след това. В понеделник вечерта, 20 април, успях да участвам в извънредна лекционна/дискусионна вечер в университета Корвин, озаглавена: Вегетарианска диета - нездравословна модна мода или тайната на дълголетието?
Що се отнася до презентацията, според мен онези, които се стремят към здравословен начин на живот и съзнателни вегетарианци/вегани (т.е. не живеят на тесто от извара и сладкиши), не можаха да чуят пробив, много нова и изненадваща информация. Въпреки това нямаше подходяща времева рамка за това и най-важното: това не беше основната цел на събитието. По-важното е, че стигнахме до там, за да имаме известни, известни експерти в един от най-яките големи лектори в страната, които обменяха идеи за растителната диета пред млада аудитория от стотици. Сред експертите имаше както веганско, така и смесено хранене и въпреки че през нощта имаше спорни точки (за щастие, каква дискусия има, където всички са съгласни?:)), като цяло диетата с абсолютно уважение към дискурса не е екстремна, може да се преследва всеки начин на живот, дори елитни спортисти, а вегетарианството/веганството се смята за глупост като болно, дефицитно състояние. Преди да представя накратко водещите на вечерта и обобщавам тяхната позиция, ето няколко коментара от страницата на събитието във Facebook:
"Беше висококачествен спектакъл с отворени и компетентни говорители. Би било добре да чуем такива изречения другаде."
"Той беше много, много професионален! Благодаря на организаторите. Имаше исторически моменти в Унгария: 4 учени обявиха в голямата зала на страхотен университет, че е възможно да се роди бебе като веган и да спортува на хладно ниво на елфи. Това е фантастично! "
"Всички мои съмнения са разсеяни. Благодаря много на участниците и организаторите също!"
Д-р Тамас Самоси педиатър, гастроентеролог, диетолог на Американското общество по хранене. По време на своите речи той ни предупреждаваше да не попадаме в капана на генерализацията. Успоредно с това той постоянно подчертаваше значението на индивидуализацията. Той имаше провокираща размисъл реакция на статистиката, че вегетарианците/веганите могат да живеят по-дълго от средната възраст. Според това хората на растителна диета са склонни да обръщат много повече внимание на здравето си, осъзнават по-добре начина си на живот и забелязват признаци на собственото си тяло по-рано, отколкото месоядното общество. Така че възниква въпросът, може ли животът на вегана наистина да бъде по-дълъг поради консумацията на растителни храни или поради повишената информираност и внимание? В същото време той подчерта през цялото време, че вегетарианското/веганското хранене не е по-лош начин на живот, а пълна стойност. Разбира се, необходимо е да се добавят определени вещества (евентуално с участието на подходящ специалист), но това е еднакво важно за месоядните животни, тъй като е добре известно, че количеството ценни вещества и витамини в нашите храни непрекъснато намалява последните десетилетия.