Зеленчукова крем супа - Да готвим Да готвим
Зеленчукова крем супа
От известно време чета блога на Веселите готвачи, където Лори публикува рецепта за крем зеленчукова супа преди повече от година, която ми се стори страхотна и която трябва да приложа на практика. И така ... сложих го 🙂
Защо тази рецепта е страхотна? Защото освен:
3 моркова3 глави лук1 пащърнак1/2 целина1/2 звънецбял пиперсол,
включва също:
4 картофа печени в черупката, във фурната
и по желание, пиле (пиле, пилешки кости, пилешко месо и др.)
Печените картофи (в сравнение с варените) придават на супата абсолютно невероятен вкус, а пилето я допълва перфектно. Не забравяйте, че не е нужно да слагате пиле, ако искате вегетарианска/постна супа.
- Измийте картофите, подсушете ги с хартиена кърпа и ги изпечете във фурната, загрята до 200 С, в тава с алуминиево фолио. От време на време ги обръщайте през тавата, така че да проникнат добре. Тества се чрез натискане. Ако са леко меки от всички страни, те са готови.
- Измийте и обелете морковите, лука, целината, пащърнака и чушките.
- По желание - Сварете пилето в студена подсолена вода. След като пяната се образува на повърхността, съберете я и добавете зеленчуците върху пилето във вече горещата вода. Ако не слагате пилешко, просто сгответе зеленчуците.
- Когато се сготви, извадете пилето и отделете зеленчуците от супата. Пасирайте сварените зеленчуци заедно с изпечените и обелени картофи и постепенно разредете получената крем супа със супата, в която са варили зеленчуците.
- Ако сте използвали пиле, в зависимост от използваните анатомични части, можете да го нарежете на кубчета и да го поднесете с крем супа или да го използвате за други ястия.
- Сервирайте горещо, с крутони, в леко загрят съд (така че топлинният удар да бъде възможно най-нисък)