Зеленчукова яхния с песто

Поглезете червата си и осигурете чревна флора, която ви прави стройни. Зеленчуковата яхния с песто има вкус на почивка в Италия и ви държи сити за дълго време.

На порция: приблизително 410 kcal, 14 g протеин, 19 g мазнини, 43 g въглехидрати, 34 g фибри

Съставки за един човек:

• 200 г моркови
• 200 г пащърнак
• 200 г артишок от Йерусалим
• 1 шалот
• 1 скилидка чесън
• 2 чаени лъжички зехтин
• 1 дафинов лист
• 400 мл зеленчуков бульон
• 1 чаена лъжичка кедрови ядки (10 г)
• 2 с. Л. Накълцан босилек
• 1 чаена лъжичка настърган пармезан
• 1-2 супени лъжици портокалов сок
• Сол пипер
• настъргана кора и сок от 1/2 необработен лимон

Подготовка:

1. Почистете, измийте и нарежете морковите, пащърнака и артишока. Обелете лука и скилидката чесън, нарежете на фини кубчета и задушете в 1 чаена лъжичка горещо масло. Добавете зеленчуците и задушете. Добавете дафиновия лист, деглазирайте с бульона и оставете да къкри около 15 минути.

Повече информация за диетата:

Авторът Михаела Акст-Гадерман разкрива как можете да станете тънки с правилните чревни бактерии.

2. Печете кедровите ядки в покрит тиган до златисто кафяво. Премахване. Поставете босилека, кедровите ядки и пармезана в купа. Добавете останалата част от маслото и портокаловия сок и пюрирайте на ситно с ръчния пасатор. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

3. Подправете яхнията с лимонова кора и сок, сол и черен пипер, поднесете с пестото.

---