Зеленчукова яхния с колбаси - мадам кухня

Това е рецепта, която вероятно вече сте знаели нещо подобно от детството си. Зеленчукова яхния с колбаси! Тук, в Мюнхен, Октоберфестът възвестява най-късно: Дните се чувстват по-кратки, температурите (преди няколко седмици все още летни) бързо са едноцифрени. Включваме отоплението, разопаковаме дебелите якета.

Затопляща зеленчукова яхния е особено добра по това време на годината. Когато навън е облачно и ръми. Когато прекарвате повече време с децата в озадачаване или игра на настолни игри, отколкото на детската площадка или на Isar. И когато витамините идват от ябълки и зеленчуци, а не от слънцето.

„Eintopf“ не е германско изобретение, но има дълга традиция в местната кулинарна култура. Като цяло ние наричаме яхниите като ястия, които се приготвят или готвят само в една тенджера и служат като пълноценно хранене. Приготвянето е лесно, защото съставките просто се задушават в тенджерата в достатъчно течност, докато се достигне желаната консистенция и вкусът се развие.

---