Зеленчуков хайвер, веганска рецепта за имитация на хайвер като аперитив

Как да имитирам хайвер? Чрез използване на водорасли kombu, чиито листа се дехидратират в торбичка. Те са много богати на хранителни вещества като минерали, включително калций (осем пъти повече от млякото), йод, магнезий, фосфор, калий и натрий, но също така и на витамини и протеини. Kombu означава "щастие" на японски: водораслите kombu се считат за растение на здравето и дълголетието в източната традиция.

Състав:

1 комбу лист от водорасли
400 мл вода с черен или червен цвят
4 супени лъжици перли от тапиока
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка зехтин
1 чаена лъжичка соев сос или сос тамари