Зеленчуков хайвер, Рецепти за всеки ден

Едно време говорих за куп списания, които попаднаха в ръцете ми. Прелистих го, но нямах време да сготвя всичко, което бях избрал. Постепенно компенсирам изгубеното време. Месец след месец, година след година. По принцип в тази купчина са всички списания "Гастроном". И ето един особено интересен екземпляр! Готвя от едно число по третата рецепта, пробвах две от тях - супер! Първата беше сладка чушка в масло. Разбира се, тогава тази подготовка мина с гръм и трясък. Предадох буркан на семейството си за тестване и всички единодушно казаха, че вкусът му е просто невероятен. Деликатни печени чушки, пикантност на чесън и марината. О Ако все още не сте го опитали, имате възможност. Звънецът скоро ще бъде на много ниска цена, реколтата може да бъде затворена.

Наблизо на страницата беше зеленчуков хайвер. Тя се нуждаеше от храна, която да е достъпна, но една от тях изобщо не беше зеленчук. Ябълки. Да да. Ако не беше майка ми, която ми донесе от селото няколко кошници с този най-здравословен плод, нямаше да посмея да сготвя такъв хайвер. Но тогава точно както разказа съдбата.

Между другото, майка ми каза, че е готвила такъв хайвер с добавка на ябълки и е бил доста вкусен. Затова отпаднах всички съмнения и се захванах с бизнеса.

Домашните продукти винаги са по-добри от закупените в магазина. В края на краищата можете да затворите такива екстри, които не можете да намерите на рафтовете. Освен това струва много работа: да измиете всичко, да го почистите, да го отнесете, да го готвите, да го затворите. Банките все още се стерилизират. Да, достатъчно работа за целия ден. Но колко хубаво ще бъде да сервирате такова мезе с горещо печено и обилно картофено пюре.

В оригиналната рецепта растителният хайвер се доставя с „тежка“ опаковка от продукти. 5 килограма ябълки и домати, няколко килограма от това, килограм от това. Като цяло не мога да намеря такава тенджера в къщата. И не можете да изтегляте продукти от пазара. Затова разпределих цялото количество продукти пропорционално и готвих на етапи, на порции.

Съставки:

1 кг домати;
ябълки - 1 кг;
лук - 200 грама;
сладък пипер - 400 грама;
моркови - 800 грама;
шушулка лют червен пипер;
една трета от малък корен целина;
слънчогледово олио - 200 мл;
100 грама чесън (около 2 глави);
около 1 супена лъжица сол за посоченото количество храна.