Зеленчуков бульон за 6 души - рецепти на масата elle a

Основна част от кухнята.

зеленчуков

Съставки

За 2 литра

  • 2 моркова
  • 1 глава лук
  • 4 шалота
  • 1 праз бял
  • 1 целина
  • 50 г целина
  • 1/2 копър
  • 1 пръчка лимонена трева
  • 1/2 чили от птичи очи
  • 25 г пресен джинджифил
  • 3 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1/2 чаена лъжичка (и) зърна черен пипер
  • 1/2 супена лъжица (и) едра сол
  • 4 скилидки
  • 1 звезден анасон
  • 1 букет гарни

Подготовка

Обелете зеленчуците. Нарежете лука на четвъртинки и набодете карамфила на четвъртинки. Нарежете шалота. Нарежете морковите и целината на части. Нарежете праза в бяло и джинджифила на филийки. Нарежете копъра. Нарежете грубо скилидките чесън. Нарежете лимонената трева наполовина по дължина. Отстранете семената от чилито от птичи поглед.