Зеленчуци от боб - сух бял боб или консервиран боб - домакинство днес
Зеленчук от боб: Доведен брат на супата от боб, защото що се отнася до фасула, почти всички се сещат за боб супа, направена от калейдоскопски боб. Е, кухнята ми вече е направена със сухи зеленчуци от бял боб!
Рецепта за боб супа
Време за приготвяне (без накисване): 75 минути (от които работа: 15 минути
Съставки
- 40 dkg сух бял боб
- 1 супена лъжица мазнина (свинско или птиче)
- 2 супени лъжици брашно
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 6 - 8 dl суп от пушено месо или вода и 2 лъжици кафе (подправките обикновено се правят, когато има пушена шунка или бульон от кокалчета)
- условно: 3 дафинови листа, 5 скилидки тънко нарязан чесън
Списък за пазаруване
Напомняне: мазнина или масло, брашно, сладък червен пипер, бульон от пушено месо или подправка без натриев глутамат, дафинов лист, чесън
Бележки:
- Ако купувате пакетиран боб, той обикновено е 50 dkg. Мисля, че тогава използвайте всичко, защото не можете да направите твърде много с останалите. Ако все още мислите много, когато готвите, извадете толкова, колкото намерите за ненужно (да речем една пета) и направете от него малка салата от боб.
- Ако го правите от консервиран боб, купете го в кутия от 500 g. Предимството на това е, че вече е приготвено, така че времето за готвене е значително по-кратко, можете да сте готови с него за 15 минути. Ако сокът има добър вкус, можете също да го използвате. Можете да спестите много време, но храната вероятно ще струва повече.
- Ако правите зеленчука от пушен сок от месо и той е бил достатъчно подправен по време на готвене (например с дафинови листа, чесън), дори не е необходимо да го подправяте. Може да е много солено, трябва да се разрежда.
- Ако го правите с вода, използвайте споменатите по-горе подправки и добавете още 2 чаени лъжички Vegeta Naturella (без натриев глутамат суха зеленчукова смес) или собствена подправка към сока. И в двата случая внимавайте с допълнително осоляване.