Зеленчуци Нискокалорични витаминни бомби - Преглед на новините

нискокалорични

Зеленчуци | Нискокалорични витаминни бомби

Вие сте това, което ядете!

Винаги пица, бургери и пържени картофи или удобни готови ястия не само ви напълняват в дългосрочен план, но преди всичко ви разболяват - лекарите и експертите са сигурни в това.

съдържание

Сезонен календар за зеленчуци

Зеленчуци в проверката на калориите

Подготовка на зеленчуци: Най-големите грешки

Статии по темата

Балансираната диета включва плодове, месо, риба - и разбира се зеленчуци.

Но има многобройни въпроси и митове около темата за зеленчуците. Кога е сезонът за кои зеленчуци? Колко калории имат краставиците, картофите и други подобни? И как да го подготвя правилно? BILD ви дава отговорите.

Сезонен календар за зеленчуци

Сезонните зеленчуци са много популярни сред германците. Все повече хора купуват на седмичния пазар от местни фермери и дори супермаркетите откриха тази тенденция, предлагайки регионални продукти вместо екзотични стоки.

Тези, които купуват сезонни продукти от региона, използват девет пъти по-малко масло на килограм, отколкото някой, който предпочита пресни продукти от чужбина. Изборът на сезонни зеленчуци може да спести до 160 килограма годишно във вашия личен екологичен баланс. Това защитава климата! Освен това регионалната икономика се насърчава чрез закупуване и работата на фермерите се подкрепя устойчиво.

В календара за зеленчуци BILD можете да видите кога пресни моркови и ко. Пристигнете в супермаркети от Германия.

Зеленчуци в проверката на калориите

Експертът по хранене Свен-Дейвид Мюлер от Берлин: „Зеленчуците са богати на витамини, минерали и вторични растителни вещества, които дори могат да предпазят от рак. И в сравнение с всички други храни, те са с ниско съдържание на калории поради изключително високото си съдържание на вода и следователно ви помагат да отслабнете. "

Прочетете тук - 111 вида зеленчуци в проверката на калориите:

111 зеленчука в сравнение с калории

Сушен зелен фасул: 290 калории на 100гр

Сладка царевица (прясна, варена): 89 калории на 100гр

Зелен грах (замразен, варен): 84 калории на 100гр

Зелен грах (пресен, варен): 84 калории на 100гр

Зелен грах (пресен): 82 калории на 100гр

Подготовка на зеленчуци: Най-големите грешки

Дори малките деца знаят колко здрави и важни са витамините. И е добре известно, че плодовете и зеленчуците са най-важните доставчици на витамини.

Много хора обаче не знаят как да си набавят по-голямата част от витамините по време на приготвянето, защото около темата има множество митове и полуистини.

Това са най-често срещаните грешки:

  • Микровълновата фурна убива витамини: Това не е вярно! Някои витамини са дори по-добре запазени при нагряване в микровълнова печка, отколкото в тенджера или фурна, тъй като те нямат дълго време за готвене и по този начин защитават чувствителните на топлина витамини като витамин С или В1.
  • Готвените зеленчуци не съдържат витамини: Грешно също! Вземете например червен пипер: той е също толкова здравословен, когато е сготвен, колкото и суров. Тъй като в сурово състояние съдържа много витамин С. Приготвен или на скара (напр. В рататуй или антипасти), той е пълен с витамин А. Това се отделя само при нагряване (за съжаление, витамин С се разлага). Така че, що се отнася до подготовката, важи същото: сместа е това, което има значение.
  • Витамините се губят при замразяване: Грешка! Като правило, той се замразява веднага след прибирането на реколтата и по този начин съдържа повече витамини от предполагаемите пресни зеленчуци, които често са имали дълги времена за транспорт и съхранение и вече са загубили много витамини.
  • Консервираните зеленчуци са просто празна биомаса: Неправилно! Той е предимно прясно бланширан и след това запечатан херметически с вода и сол. Той е защитен от светлина и кислород и се запазват много витамини. Консервираните домати в частност могат да бъдат по-здравословни от пресните, защото съдържат много липоцин, за който се твърди, че предпазва от рак.
  • Плодовете са по-здравословни от сока: Това не е вярно! Причина: Едва ли някой може да яде толкова плодове и зеленчуци, колкото съдържа един сок! Но: Това се отнася само за прясно изцедени сокове!
  • Белените картофи са по-здравословни: Неправилно! Когато се загряват без кожата, картофите губят между 20 и 80 процента от хранителните си вещества (включително витамини С и В1, калий, желязо), в зависимост от начина, по който са приготвени. Затова винаги гответе с черупката и след това обелете. Купата предотвратява попадането на витамини и минерали във водата за готвене.
  • Белените ябълки са също толкова здравословни, колкото и белените: Също грешка! До 70% от витамините са в ябълковата кора или непосредствено под нея. Така че z. Б. между 5 и 35 милиграма витамин С в черупката! Също така е богат на желязо, магнезий и ненаситени мазнини. Такъв е случаят и с други видове плодове и зеленчуци (например моркови, репички, краставици). И така: мийте чиниите и яжте купата.

Витамини от А до К

Витамините са здравословни и помагат на организма!

BILD обяснява как работят и как се дозират.

Витамин А

z. Б. в свински черен дроб, моркови: регулира растежа на клетките, поддържа кожата здрава, поддържа зрението.
Изискване: около три мг/ден - в около 200 г моркови.

Витамин В 1

z. Б. в пълнозърнести продукти и кайма: важно за сърдечните мускули и нервите.
Изисквания: един милиграм на ден - в 100 г свинско месо.

Витамин В 2

z. Б. в гъби и скумрия: подпомага протеиновия и енергийния метаболизъм на организма.
Изискване: 1,5 mg/ден - в 300 g гъби.

Витамин В 6

z. Б. в пилешки гърди и картофи: подпомага имунната система и образуването на червени кръвни клетки.
Изискване: 1,6 mg/ден - в 300 g пилешки гърди.

витамин Ц

z. Б. в цитрусови плодове и домати: защитава клетките, подобрява зарастването на рани.

Изискване: 100 mg/ден - в 150 g ягоди.

Витамин D

z. Б. в херинга, кокоше яйце: насърчава минерализацията и втвърдяването на костите.
Изисквания: пет микрограма/ден - в 100 г риба тон.

Витамин Е.

z. Б. в масло от пшеничен зародиш, лешници: стабилизира и защитава клетките, отблъсква свободните радикали.

Изискване: 15 mg/ден - в 10 g масло от пшеничен зародиш.

Витамин К

z. Б. в спанак и брюкселско зеле: важно за формирането на костите и съсирването на кръвта в тялото.

Изискване: макс. 80 микрограма/ден - в 35 г агнешка салата.