Зеленчуци на скара Laura Laurențiu
Лично аз отивам за зеленчуци на скара. Цялото лято щеше да ми стигне само свежите и цветни подаръци на градината, бързо перпелирани и поръсени със сос (добър дресинг). Вид гореща зеленчукова салата на скара, която днес може да съдържа определени видове зеленчуци, утре други, в зависимост от сезона и желанието на сърцето.
Не ми е позволено да забравя останалите членове на семейството. Дори и моите месоядни обаче се съгласяват, че зеленчуците на скара са едни от най-вкусните гарнитури, заедно с нещо месесто и че са приемливи, дори и да са прости, просто поръсени със сос (дресинг) и капка козе сирене - ето една много вкусна и лека вечеря. Освен това обещах на сестра си, че ще пека зеленчуци на скара, така че ето какво излезе:
Съставки зеленчуци на скара
- зеленчуци на вкус, аз използвах: тиквички, домати, лук, патладжан и печен капсикум
- зехтин
- сол
- 1 връзка магданоз
- 1 връзка босилек
- 1 скилидка чесън
- 4-5 супени лъжици зехтин
- 1/2 лимонов сок (по желание)
- сол пипер
Гответе зеленчуци на скара
Изберете пресни, млади, здравословни и силни зеленчуци. Измийте добре. Тиквите се нарязват и се поръсват със сол (както и патладжан), за да се отстрани част от съдържащата се течност:
След около 10-15 минути налейте тиквичките и патладжаните с кухненска хартия, след това намажете с мека четка, със зехтин, отстрани, върху която ще бъдат поставени върху скарата:
Поставя се върху горещата скара (както виждате, работи много добре на скара):
Намажете отново с малко зехтин, от видимата страна:
След 2-3 минути се обърнете от другата страна и оставете на скара още 2 минути, или докато зъбите на вилицата лесно влязат в месото на тиквите:
След като приключат, дръжте ги на топло (аз слагам зеленчуците в чиния, поставена върху купа с гореща вода):
Направих същото с патладжана:
Нарязах доматите наполовина и ги посолих отрязаната страна:
Поръсих ги с екстра върджин зехтин и ги поставих върху скарата, първо с лицето надолу:
След 3-4 минути ги намазах със зехтин и от изпъкналата страна, след което ги обърнах:
С лука, нарязан на филийки с дебелина 1 см, направих същото, както с доматите:
Приготвих чушките, преди да ги скара, и ги обелих:
Нарязах чушките наполовина, осолих ги леко и ги намазах с фин слой екстра върджин зехтин, след това ги сложих на горещата скара, като ги запържих от двете страни много малко, точно колкото да образуват характерните следи от барбекю:
