Зеленчуци, където се натрупват нитрати
В различните зеленчуци нитратите се натрупват по различни начини: в някои, в пънчето, в други, в кората. Следователно, чрез правилна обработка на храната, вие намалявате риска от „замърсяване“. Казваме ви къде да търсите химикали.
Зеле. Премахнете максималния брой листа, най-годни за консумация са сърцевината и първите няколко листа върху нея. Останалата част на главата може да съдържа значителни количества нитрати.
Цвекло. Отрежете горната и долната част (лист и корен). За да сте сигурни, попарете плодовете с вряща вода.
Морков. Най-високото ниво на нитрати е в сърцевината. Затова яжте само „страните“ на плодовете.
Пипер. Отрежете дръжката и пери-резниците.
Краставица. Най-голямо количество нитрати се натрупва в кората. Най-малката е в основата. Затова отрежете кората и пулпата, без значение колко.