Зеленчуци и сос от сос Мунг Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,3 mg | (38%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 6,2 mg | (52%) | |
| Витамин К | 249,5 µg | (416%) | |
| Витамин B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Витамин B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| ниацин | 7,4 mg | (62%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 319 µg | (106%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2,5 mg | (42%) | |
| Биотин | 9 μg | (20%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 222 mg | (234%) | |
| калий | 1,133 mg | (28%) | Повече ▼ |
| Калций | 190 mg | (19%) | Повече ▼ |
| магнезий | 115 mg | (38%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,8 mg | (19%) | Повече ▼ |
| йод | 27 µg | (14%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,7 mg | (21%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 1,2 g | ||
| пикочна киселина | 157 mg | ||
| холестерол | 0 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 12 гр |
съставки
Стъпки за подготовка
Обелете и нарежете на ситно чесъна и джинджифила. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган и запечете чесъна с джинджифила и къри до златисто кафяво. Добавете боб мунг, долейте бульона и оставете да къкри на умерен огън за 25-30 минути.
Междувременно почистете и измийте броколите и ги бланширайте във вряща подсолена вода за 8-10 минути. Обелете аспержите в долната трета, нарежете ги наполовина по диагонал и също бланширайте във вряща подсолена вода за 10 минути. Обелете, нарежете на четвъртинки и нарязайте на филийки колбата. Накълцайте зелена колраби.
Загрейте останалото масло в тиган, запържете колбасата, докато се обръщате, подправете със сол, черен пипер и семена от копър и задушете за 5-7 минути със затворен капак. Ако е необходимо добавете малко вода. Отцедете бланшираните зеленчуци и подредете върху плато с колераби. Полейте със соса от мангуста и сервирайте поръсено със зелена колраби.