Зелена супа и борш
Как да готвя? Всичко е много просто!
За зелева супа са подходящи както гърдите, свинските ребра, говеждото филе, ръбът и така нареченото телешко месо върху захарна кост (обикновено това е бедрото).
Слагаме месото в студена вода (тъй като искаме зелевата супа или боршът да са вкусни).
Варете бульона за около час и половина, така че зелевата супа да е богата. Не забравяйте да премахнете пяната, когато бульонът заври. Не забравяйте, че най-добрата пяна се отстранява, когато бульонът е напълно заврял, но не кипва, за това не слагам капака, за да не пропусна.
Докато бульонът кипи, правим дресинг.
Дресинг за зелева супа
Три моркова на едро ренде и накълцайте ситно лука. Пържете в слънчогледово олио, въпреки че е правилно да се каже, че минаваме. Тези. не трябва да пържите всичко. И просто излагайте на прозрачност. Но някои хора обичат да пържат малко по-силно. Това вече са опции. Добавете (ако не е прясна лятна супа от зеле) лъжица или две доматено пюре или пресни нарязани домати. А можете и кетчуп, който харесва как.
Когато бульонът е сварен, по-добре е да извадите месото и да го отделите от костта и да го нарежете. Може да се върне в бульона, ще бъде приготвен със зеленчуци и ще бъде вкусен.
Нарязваме (нарязваме) прясно зеле, нарязваме картофите на кубчета и ги слагаме един по един в бульона. Обикновено първо сложете зелето (но ако е младо, тогава можете първо и картофи). След това, когато зелевата супа заври, сложете картофите.