Зелена сила, която има всичко - Бремен свързва куриера Weser - WESER-KURIER
Волтмерсхаузен/Бюргерпарк. Кулинарните грехове големи и малки, които мнозина са извършили по празниците, не само тежат на съвестта, но и оставят показалката на везните да се люлее. Но как можете да свалите килограмите без страховития йо-йо ефект при диета? Каква роля играят зелените смутита в това, Ксения Рихтер очерта в Германския червен кръст във Вахманщрасе в своята работилница „Зелени смутита, суперхрани - какво има?“.
Волтмерсхаузен/Бюргерпарк. Големите и малки кулинарни грехове, които мнозина са извършили по празниците, не само тежат на съвестта им, но и карат показалеца на везните да се люлее. Но как можете да свалите килограмите без страховития йо-йо ефект при диета? Сега Ксения Рихтер очерта ролята на зелените смутита в това в Германския червен кръст на Вахманщрасе в нейната работилница „Зелени смутита, суперхрани - какво има?“. За да го предвидите веднага: смутитата могат да допринесат значително за отслабването, както обясни спортният учен и диетолог от Волтмерсхаузен.
Зелените смутита не са по вкуса на всеки. Но тук Ксения Рихтер има готов съвет: „Chacun à son goût - всеки по неговия вкус!“ И това се променя малко по малко, знае диетологът. „Можете да претеглите пропорциите на плодовете и зелените съставки като маруля, спанак, стъбло, праз и зеле, зеленчуци, диви билки и зърнени треви, препоръчва Woltmershauser,„ след това добавете малко вода “.
„Яденето на смутита е идеалният начин за лесно ядене на повече зелени листни зеленчуци“, казва Рихтер. Той има повече жизненоважни вещества от всяка друга храна и изобилие от минерали, витамини и ензими. Листните зеленчуци също съдържат горчиви вещества и ценен хлорофил, според експерта.
Американката Виктория Бутенко се смята за изобретателка на смутито. През 2004 г. тя за първи път смесва зелени листни зеленчуци със сладки плодове в миксер - известен също като производител на смутита, създавайки смути, което е толкова здравословно, колкото и вкусно.
Да живееш годен и здрав не е магьосничество. Промяната в диетата изисква само малко усилия, но си струва, подчертава Рихтер. Защото има много положителни ефекти. Тялото получава бързо достъпна и лесно смилаема енергия чрез зелени смутита. Те подобряват метаболизма и кръвната картина. Те също имат противовъзпалителен, детоксикиращ и подмладяващ клетките ефект. И подобряват имунната система и са добри срещу дефицита на желязо и магнезий. Твърди се също, че имат ефект за предотвратяване на рака.
Тайната рецепта на Ксения Рихтер: Купете възможно най-много прясна храна, в идеалния случай с биологично качество, и я пригответе сами. Желателни са до пет порции плодове и зеленчуци на ден. Те биха имали толкова хранителни вещества, колкото т. Нар. Суперхрани, които в момента са много популярни, но са доста скъпи. „Вярно е, че семената на водораслите и чиа например имат висока хранителна плътност и дори повече минерали, отколкото витамини и микроелементи. Но това важи и за ядките например “, каза Рихтер.
Според специалиста по хранене захарта и подсладителите, които могат да направят и двете зависими, са табу в здравословното хранене. Като химично вещество подсладителите се използват дори за угояване. Подобни убийци на фигури са индустриално преработени ястия, които често съдържат много скрита захар. Това важи и за пшеницата и глутена, намиращ се в пшеничния хляб и тестените изделия. Според диетолога този адхезивен протеин има необходимото, за да причини трайно увреждане на тялото. Препоръчително е също да консумирате по-малко месо и млечни продукти.
Ксения Рихтер дава още един вътрешен съвет: изпийте чаша вода на гладно сутрин и, ако е възможно, закусете късно, вечеряйте рано или дори пропуснете хранене. Рихтер обаче не настоява за железното правило да не се яде нищо след 18:00: „Калориите не знаят времето“, подчерта тя. „Зеленото смути определено може да замести храненето“, продължава специалистът. След три седмици телесната памет може да си спомни, че наистина сте сериозни към промяната на диетата си. В това така наречено 21-дневно предизвикателство невроналните структури постепенно се адаптират.
И затова също така е по-добре да избягвате сладки сушени фурми или мед за подслаждане на смутита, защото това от своя страна има неблагоприятен ефект върху нивото на кръвната захар и метаболизма. Ако наистина имате нужда от щипка захар, Ксения Рихтер препоръчва натуралния продукт брезова захар. „Това е по-добре от стевия, която в крайна сметка се предлага на пазара само като преработен продукт“, казва диетологът. И: Един ден на тестване засега е по-лесно да се проведе. След това такива тестови дни могат да бъдат продължени по желание.
Разбира се, Ксения Рихтер знае, че добрите намерения понякога могат да доведат до кризи. „Важно е да не загубите радостта и удоволствието от цялото нещо. Бъдете креативни! “Като алтернатива можете да преминете към принципа на Парето. Това означава, че ядете 80 процента здравословно. „Ядете останалите 20 процента, например през уикенда, както ви харесва.“ Много важно тук: дъвчете съзнателно и бавно и не бъркайте храната безмислено - и преди всичко не постоянно. Тъй като храносмилането започва в устата. „Иначе на тялото са необходими 20 минути, за да се почувства пълноценно“, подчерта Ксения Рихтер.
Говорейки за храносмилането: тук ензимите влизат в игра. „Като свещи на метаболизма, те са ключът към подобреното усвояване на хранителни вещества и по този начин повече здраве. Можем да приемаме храна само чрез ензими “, обясни Ксения Рихтер. Ензимите са високоспециализирани протеинови молекули, които участват във всяка метаболитна реакция в организма. Те разграждат храната на малки структури и произвеждат хормони. Те детоксикират тялото и регенерират клетъчните структури.
Проблемът: Ензимите са изключително чувствителни към топлина и студ. От 49 градуса се записва силно намалена ензимна активност, същото важи и след излагане на замръзване. Ето защо определено е по-препоръчително да използвате пресни зеленчуци, отколкото замразени. Това все още съдържа витамини, но няма повече ензими, обясни Ксения Рихтер. Здравословните проблеми обаче са резултат от липса на ензимна активност.