Зелена библиотека, пълна с импулси за стоманени биското! Да се консумира за предпочитане
Бобовите растения са растения, чиито плодове се съдържат в шушулките. Сред най-често срещаните са леща, нарязан грах, нахут ... Богати на растителни протеини, бобовите растения често се препоръчват като част от вегетарианската диета. Ето селекция от пет книги, за да се научите как да ги готвите.
Обикновена, зърнени и бобови култури
С колекцията Nature, Ален Дюкас, папата на френската гастрономия се застъпва за по-доброто хранене всеки ден чрез прости и здравословни рецепти, които могат бързо да се приготвят у дома. Един и същ лайтмотив за всяка от творбите: интелигентно консумиране на разнообразни и сезонни продукти и преди всичко, преоткриване на истинския вкус на природата. В тази книга, посветена на зърнени култури и бобови растения, той предлага селекция от рецепти за устойчиво намаляване на консумацията на животинска плът, без да отрича удоволствието си. Всички препарати са проучени експертно от Paule Neyrat, известен диетолог !
От Ален Дюкас, Пол Нейрат и Кристоф Сантан, изд. Ален Дюкас, джобен размер, 122 страници, 10 евро
Пътеводителят на живата земя за бобовите растения
Тази книга е една от малкото книги, които обединяват нарастващи съвети, здравни съвети и рецепти. Като предястие ви предлагаме кратко напомняне за предизвикателствата на отглеждането на бобови култури за околната среда и планетата (подобряване на почвата, намаляване на употребата на химически азотни торове), отстъпвайки място на съвети как лесно да отглеждате у дома фасул, грах, боб ... Тогава е време за готвене, тъй като това ръководство обединява повече от 150 рецепти от кулинарни традиции от цял свят за консумация на бобови растения от предястие до десерт.