Зелен грах уасаби

Всеки, който е опитал грах уасаби в японски ресторант за бързо хранене, трябва да е пристрастен. Подобно на сотола, е трудно да се спре напукване и а васаби зелен грах също е здравословна закуска. Единственият проблем е, че готовият продукт е доста скъп - но за щастие може да се направи и у дома.

Изработен от сух зелен грах

Не е лесно да се получи сух, т.е. предварително изсушен зелен грах, опитайте го на пазара или в азиатски деликатес. Резултатът от следната рецепта е много подобен на истинския зелен грах Wasai - леко пикантен, не твърде пикантен (въпреки че прахът от уасаби може да се увеличи или да се използва английска горчица вместо дижонска горчица!).

Съставки

• 2 чаши сух зелен грах
• 2 чаени лъжички олио
• 2 ек тахан
• 2 чаени лъжички японски оризов оцет
• 2 ч. Л. Дижонска горчица
• 4 бр. Уасаби пор

Подготовка

1. Грахът се накисва предишната вечер.
2. Загрейте фурната до 100 градуса.
3. Завъртете граха в маслото, след което изсипете в тава за печене, застлана с хартия за печене, като се ориентирате равномерно. Печете около 5 часа. Добре е, когато грахът е сух и хрупкав.
4. Смесват се прахът от уасаби, тахан, оцет и горчица. Горещият грах се овалва в тази паста. Оставете го да се охлади.

---