Зелен чай, черни чайове, червени чайове
Чаят е втората любима напитка на французите и лично тя ми е любима. Винаги си купувам органичния чай от насипни листа и е истинско удоволствие. Това е еталонната зимна напитка, чайът ни загрява и ни предлага плодова, остра, сладка, пикантна пауза ... Има безкрайни вкусове и много разновидности. Ценен е заради вкуса си, но и заради терапевтичните си качества. Днес ви завеждам на пътешествие до сърцето на вкусовете и през континентите, за да откриете всичко, което все още не знаете за чайовете. Целта ? Имайте ръководство, за да изберете своя чай.
Замърсен органичен чай: имам ли основание да се притеснявам ?
Преди да продължите по-нататък за видовете чай и техните тайни, накратко за противоречията, които се раздуват напоследък около чая. Според проучване сред 60 милиона потребители, няколко големи марки предлагат чай, съдържащ следи от пестициди, арсен или дори алуминий.
Изберете биологично и на едро
Преди да изпаднете в паника, кажете си, че от една страна тези следи са открити в остатъчни пропорции и нивото им е под законовите нива. Тогава и това е по-лично мнение: не вземайте чай от големи марки, камо ли от частни марки и никога в торба. Ето какво се казва ! Що се отнася до избора на чай, предпочитайте органичен насипен чай: органично за запазване на вкусовете, околната среда и фермерите и в насипно състояние за нулеви отпадъци, удоволствието да имате много саксии чай на рафта си и възможността за избор на количеството.
А сега да се заемем с бизнеса, чай, какво е това ?
Приготвяне на чай: откъде идва? ?
Чаят е ароматна напитка, приготвена чрез вливане на малки сухи листа и пъпки от чаено дърво, вечнозелен храст, роден в Азия. Най-добрите чайове се получават отбране на пъпките и листата на първите издънки.
Сортове чай: въпрос за окисляване
Това, което ще различава чайовете един от друг, е степента на окисление, на което чаените листа преминават по време на производствения процес. Листата са повече или по-малко окислени - следователно почернени - за получаване на различни видове чай. Например, листата на зеления и белия чай са по-малко окислени (ако не и), докато тези на черния чай, чая Oloong или червения чай са. Оксидацията е феноменът, който кара полуухапаната ви ябълка да почернее, когато я оставите на открито, вие ме следвате ?
След това на всеки чай може да се предложи обикновен (без добавки), смесен с други чайове от различен вид или градина или ароматизиран чрез добавяне на сушени плодове, цветни листенца, подправки или естествени аромати. Изборът на най-добрите градини и оценяването на различните смеси изискват специално ноу-хау, това е ролята на чайните сомелиери.
След като разбрахме как работи, ще ви заведа да откриете предимствата им, за да изберете по-добре своя чай.
Бяло, зелено, черно: фокусирайте се върху чайовете и техните предимства, за да изберете по-добре своя чай
Чаят е следователно богат на теин има стимулиращ ефект. Но чаят е богат и на теобромин и теофилин, стимуланти, флуор, оксалова киселина, както и на полифеноли, флавоноиди и катехини., антиоксидантни молекули. Чаят също може да има танини, като виното, отговорни за неговата горчивина. От векове се използва от източните цивилизации в естествената медицина заради терапевтичните си свойства. Всеки чай има определени добродетели, вкусове и миризми. Така че нека направим малък преглед, който ще ни помогне, надявам се, да изберем по-добре.