Зелен чай, чай на вкус и готвене - Обсерватория за храни
Супер храна, здравословно растение ... зеленият чай заслужава да бъде въведен в нашето ежедневие и кухнята ни. Напомняне на някои основни съвети.
Зеленият чай е един от най-крехките чайове наоколо с бял чай. Твърде горещата вода изгаря листата и кара вкусовете й да изчезнат. По принцип съветите за употреба препоръчват температура между 70 и 75 ° C. Някои чайници могат да достигнат точно желаната температура в зависимост от сорта чай.
Горчивото, киселото, сладкото
Миризмата на чая, оценяването на цвета му са първите два етапа на дегустация, въпреки че те казват малко за бъдещия вкус на напитката. Веднъж попаднал в устата, насладете се на трите основни характеристики на чая: горчиво, кисело и сладко. След като бъде погълнат, можете да го видите и измерите стипчивост. Това „сухо“ усещане на езика се различава напълно при различните сортове чай. След това, благодарение на преминаването на въздуха между носа и устата (феномен на ретро обонянието) ще можете да възприемете всички миризливи молекули.