Зелен борш със киселец, яйце и спанак рецепта със снимка

Продължавам да публикувам любимите си рецепти. И отново за борш, само че този път за зелен.

Тази рецепта, както и повечето от това, което приготвям, е наследена от Батей. Голям любител на кулинарните експерименти, баща ми сготви този борш както с киноа, така и с коприва, но в крайна сметка се спря на такава проста версия.

И така, за нашия зелен борш ни трябват следните съставки (за 3L саксия):

Пиле (два крака и две рамки за бульон).
Киселец - две връзки.
Спанак - две връзки.
Картофи - 4 броя.
Морков - 1 брой.
Лук - 1 брой.
Варени яйца - 3 бр.
Магданоз - 5-6 клона.
Сметана.
Зелен лук.
Сол и черен пипер на вкус.

Както се оказа, нямаме сезон за спанак и с голяма трудност успях да се сдобия с два снопчета, от които единият излезе пълен или дори половината. Но като цяло това не е страшно, основното в зеления борш е киселецът. Готвене на борш в следната последователност:

Подреждаме киселеца, откъсваме пръчките от листата, измиваме. Режем с нож или кухненска ножица.

Същото е и със спанака, но има едно, но: поставете киселеца и спанака в различни купи, защото те се готвят за различно време.

2. Слагаме пилето и яйцата да се готвят. Пилешкото месо обикновено се готви за около 30 мин. Яйцата трябва да се варят 10 минути след кипене, за да се охладят. Можете да добавите сол във водата, в която са варени, за да не се пръснат яйцата.