Картофен гратен от палео

Това е рецепта от нашия гост автор Агнес Фишер.

Кой не знае това, искате нещо наистина сърдечно, но не искате да изхвърлите Палео зад борда. Обичам картофения гратен, но нормалната рецепта е със сметана и това не е точно палео. Експериментирах малко и най-добрият гратен на палео основа, който направих, беше с кокосово мляко.

Забележка от Paleo360.de: Преди да дойде големият протест: „Но картофите не са Палео!“, Моля, прочетете тази статия за нашата диета. Тогава можете сами да решите дали искате да ядете картофи или не.:-)

Класически, семпли, вкусни: Палео картофен гратен

Рецептата: Картофен гратен от палео

съставки

2500 г картофи (сурови)
250 мл кокосово мляко
3 скилидки чесън
1 супена лъжица зехтин
4 стръка прясна мащерка
2 супени лъжици настърган пармезан (по желание)
1 щипка (и) сол и черен пипер

Кухненски аксесоари

подготовка

Загрейте фурната до 200 ° C (нагрейте отгоре и отдолу)
Обелете картофите и ги сложете в купа с вода, за да не станат кафяви и да останат пресни.
Нарежете чесъна на ситно и сложете заедно с кокосовото мляко в голям тиган или тенджера, докато заври и след това оставете да къкри леко за 2 минути.
Междувременно нарежете картофите на тънки филийки. Това работи най-добре със самолет
Свалете кокосовото мляко от огъня и подправете със сол и черен пипер
Сега добавете картофените резенчета и клончетата мащерка към кокосовото мляко и разбъркайте всичко добре
Намажете ястието с гратен със зехтина (или го застелете с хартия за печене), добавете сместа от картофи Paleo и натиснете всичко с лъжица
Който е добре с пармезан, вече може да поръси пармезан върху него - но както казах, не е задължително
Сега покрийте съда с гратен с алуминиево фолио, поставете във фурната и печете 45 до 50 минути
След 45 до 50 минути отстранете алуминиевото фолио и печете още 10 минути
Сега извадете ястието с гратен от фурната, оставете го леко да се охлади и сервирайте палео картофения гратен. Когато сервирате, не забравяйте да извадите клонките от мащерка

Пасва на

Нашият съвет

Ако харесвате картофения гратен от Палео малко по-сърдечен, можете да изпържите малко бекон в тигана и да го поставите върху решетката през последните 10 минути и да го изпечете с него.

Палео картофеният гратин също има добър вкус на студ, така че ако има нещо останало, можете да довършите храненето на следващия ден.

(Вместо зехтин може да се използва и хартия за печене - просто подредете формата с нея)

Картофеният гратен има добър вкус! ... а не кокос.

Много хора веднага се сещат за наситения с кокос вкус на кокосово мляко и познавам много, които го намират за твърде силен. С печене на 200 градуса имах опит, че вкусът е толкова добър, колкото го няма. Това означава, че картофеният гратен от палео има почти същият вкус, както ако го правите с нормален крем - а гратенът винаги е акцент на вечерята или барбекюта.

Харесвате ли тази публикация? След това се регистрирайте за нашия бюлетин или ни следвайте във facebook.

Публикувано от Агнес

Обсъдете с нас

25 коментара

Не знам защо да се заяждате толкова ... Липса на талант за готвене.

Бланширах картофите за няколко минути, преди да ги смеся в нарязано кокосово мляко (пържено с гъби и праз). 50 минути във фурната ... готови за ядене!

Това беше стихотворение!:)) благодаря за рецептата!

Здрасти !
Често се отбивам в този сайт, за да получа нови идеи в допълнение към ястията от готварските книги.
Ям повече или по-малко палео от юли. Разбира се, че е трудно, когато сте поканени, следователно „повече или по-малко“.
Когато готвя сам, винаги се уверявам, че всичко е съвместимо с Палео. Сега обаче не разбрах защо в рецептата отново се използват „нормални“ картофи. Мислех, че не са палео и сладки картофи в сивата зона ... Може ли някой да ми каже нещо?
Благодаря ти много:-)

щастливи сме, че Палео намери път в живота ви!
Можете да намерите нашия поглед върху картофите тук:
https://www.paleo360.de/gesunde-ernaehrung/vierjahrepaleoernaehrung/

Габриеле: благодаря! И накрая някой, който приема темата сериозно ... Дори понякога да намирам страницата за центъра на здравето под въпрос, темата за микровълновата е много важна. Защо да купувате здравословни, устойчиви, органични продукти, когато унищожавате всичко, което е „добро“ в микровълновата фурна, и го променяте на всичкото отгоре?!
Също така мисля, че е срамно, че много рецепти са поставени с микровълни ... И има текущи страници, доклади по темата ...

Обичаше гретена. Добавих и копър и моркови, защото нямах толкова много картофи - беше прекрасно!

Здрасти,
Направих рецептата със сладки картофи и добавих 1 чаена лъжичка паста от червено къри към кокосовото мляко ... Оставих мащерка ... беше супер вкусна ...

Здравейте на всички, идеята за гретена не е лоша, но за да са готови картофите накрая, трябва да бланширате картофените филийки във вряща вода за 3 минути преди печене. Смесен с ситно нарязан пипер, има още по-добър вкус.
Добър апетит

Малко ми е трудно да нарека картофен гратен „палео“.
Картофите абсолютно не са палео.
Поне очаквани сладки картофи.

Приготвих го онзи ден и за съжаление информацията за количеството изобщо не ми подейства. С 2,5 кг картофи само 250 мл течност? След (удълженото) време за готвене във фурната картофите все още бяха сурови и храната не беше годна за консумация:-(

Много добра рецепта.
Взех само малко повече кокосово мляко, което го направи още по-сочно.
На вкус много добър.

Мисля, че е страхотно, че се осмелявате да публикувате картофена рецепта с „истински“ картофи! (Мисля, че е първият, нали?) Също така звучи супер вкусно - наистина се радвам на комбинацията с кокосово мляко:-)

Аз съм страстен хоби готвач и преминах на Палео преди 4 месеца. Мога само да потвърдя, че при кипене кокосовото мляко губи своя „кокосов вкус“. Оттогава използвам кокосово мляко като "заместител" на сметана, работи чудесно ...

Прочетох отново и отново, че в рецептите се използва или алуминиево фолио, или микровълновата.
И двамата не ходят с Палео (и тогава не са го имали) и това е някак вредно за здравето.

Ето две връзки за четене

Мила Габриеле,
Благодаря ви за коментара и не искам да оспорвам мнението ви по никакъв начин.
Искам обаче да отбележа, че посоченият от вас сайт не е първият избор, когато става въпрос за сериозна и достоверна информация. Не искам да отричам, че това всъщност може да е въпрос на доказани факти.

Въпреки това, „алуминий“ и „микровълни“ са теми, с които кликванията могат да се генерират много добре и които обикновено причиняват само ненужна паника.

Както казах, не казвам, че не трябва да се притеснявате за това, определено не трябва да се побърквате по това.

Здрасти,
Бих се интересувал да разбера защо „сайтът, който сте посочили, не е първият избор, когато става въпрос за сериозна и достоверна информация.“

Тъй като често получавам информация там, намирам вашата информация за много интересна ...

Благодаря за отговор, поздрави
Биргит

сега, след като Биргит също каже нещо по въпроса, ще ви отговоря. Исках първо да го оставя като „това е моето мнение и това е вашето мнение“.
Не смятам статиите и информацията, които говорят срещу алуминия и микровълните, изобщо за паника. От моя гледна точка това е информация, за която човек трябва много добре да помисли, също така ако Paleo е правилен и ако иска да пренебрегне вредните за здравето аспекти, тогава алуминият и микровълновата печка просто не вървят с Paleo. Що се отнася до страницата „Център за здраве“, бих искал да знам защо подсъзнателно имате предвид, че информацията на тази страница не е достоверна и сериозна.

Мила Габриеле,
Трябва да се съглася с Матиас
Като диетолог срещам този сайт отново и отново и предпочитам да препоръчвам други сайтове, защото голяма част от информацията за съжаление не е напълно достоверна и надеждна.
Всичко най-хубаво Нина

Мисля, че е като всичко - не всичко е подходящо за всички и всеки лекар, терапевт или диетолог има различно мнение или отношение по дадена тема. Всеки трябва сам да намери това, с което може да се справи и да мисли, че е правилно за него.

О, не! Компютър! И интернет! Това изобщо не е палео, те също го нямаха тогава.

Точно, или кухненски прибори или машини, много луди дяволски неща ! ayayyy: @)

Звучи вкусно, но ще опитам сладки картофи.

Така че бих взел корен от магданоз вместо картофи. Това се вписва по-добре в баланса на KH. Виждам KH на картофите като по-критичен от крема за скарата.

Картофи, мляко, сирене ... но основното е да напишете Палео за това ... tststs.

Даниел, къде четеш нещо за млякото? И че пармезанът не е задължителен и може да бъде пропуснат, също е ясно посочено.
Млякото/млечните продукти не са задължителни при палео диетата. Ако ги понасяте добре, зависи от вас да ги консумирате или не.
Ако изберете млечни продукти, те трябва да са пресни и от паша на крави.
Вероятно трябва да прочетете многобройните статии и рецепти на тази страница по-подробно в бъдеще, преди да коментирате статиите ...