Зелен боб, как да го изберем и как да го съхраним Практически съвети Свобода за жените

Знаете ли, че фасулът произхожда от Южна Америка и едва до 16-ти век достига до европейските трапези? Нежните и сладки шушулки са особено ценени и не липсват в менюто на румънците. Те могат да бъдат консервирани по всякакъв начин, за да ги приготвите по всяко време на годината.

Зелените или жълтите шушулки са богати на желязо и калций, протеини, бета каротин и витамин А. Поради факта, че той има малко калории и предотвратява усвояването на захарта, зеленият фасул е зеленчук, препоръчан за хора, страдащи от диабет или за тези, които искат да лекуват. отслабване. За да се възползвате от всичките му качества, най-добрият начин за готвене е на пара, защото най-добре запазва вкуса и хранителните си свойства.

Какви зърна купуваме?

Най-вкусните шушулки са кръглите и тънки от типа „вярност“, зелени или жълти. И от широките сортове боб, най-ценен е жълтият. Когато го купувате, изберете нежни и твърди шушулки, които да не избледняват или да се оцветяват. Ако имат лъскава кожа, това означава, че са прясно набрани от лозата и ще бъдат вкусни.

Как да приготвим боб

Шушулките се почистват от твърди краища и се чупят наполовина, за да се улеснят приготвянето им. Те могат да бъдат приготвени на пара, варени във вода или втвърдени в тиган. Ако искате да сварите зърната, добавете шушулките, след като водата заври и ги оставете да врят най-много 15 минути, за да запазят цвета си. Задушен зелен фасул се препоръчва за салати, в комбинация с чеснови или доматени сосове, като гарнитура за пържоли.

Най-добрите решения за опазване

във фризера: зеленият фасул се почиства от твърдите краища, измива се със студена вода и се попарва с вряща вода. Оставете да се охлади, поставете в найлонови торбички или тенджери и съхранявайте във фризера.
борканът: измитите и почистени шушулки се начупват на по-малки парчета и се варят във вода с резени моркови и резенчета чушка. След накисване добавете сол на вкус, напълнете буркани и допълнете със сока, в който са се варили. Бурканите се затварят и се варят още 20 минути, за да се стерилизират.

Не пропускайте тази рецепта за шушулки за боб! Просто е вкусно!

в доматен сос: почистеният боб се вари най-много 15 минути, след което се изважда и се оставя да се охлади. Междувременно направете доматения сок, кипнете и оставете да се охлади за няколко часа. Сложете сварените шушулки в буркани, добавете доматения сок и солта, след това сварете затворените буркани, за да предотвратите ферментация.