Зеле - Природна медицина - Номер 995 - Формула As - PDF документ
Документи
Препис от зеле - Природна медицина - Номер 995 - Формула As
21.07.2019 Зеле - Природна медицина - Номер 995 - Формула As
Formula AS> Година 2011> Номер 995> Природна медицина
Виждаме я в полетата до късна есен, сякаш имунизирана срещу първите студове от ноември, скрила се
синьо-зеленото на листата му е тайната на невероятната му жизненост. Всъщност това е чертата, която
най-добре описва този зеленчук: изключителна жизненост, която чрез механизми все още е твърде малко
известен, той може да се предава от зелевите листа директно в човешкото тяло. Точно така, о
демонстрира милионите случаи на хора, използвали това растение за терапевтични цели, през
невъобразимо много заболявания, с впечатляващ успех. Използвано вътрешно или външно, зелето се е доказало
Бъдете истинска панацея, която успешно се конкурира с най-сложните лекарства. В следното,
възнамеряваме да ви оповестим само част от изключителните терапевтични приложения на зелето,
след това в следващите издания ще допълним портрета на този лекар с листа, истински лечител на природата.
Историята на зелето започва преди около пет хиляди години, в края на горите в района
Средиземно море, където дивата усмивка на днешното зеле расте спонтанно. Тя беше „опитомена“ с
появата на първите форми на земеделие, след което е разпространено по целия свят. В Dacia изглежда така
Зелето е донесено от келтите, които са го използвали и като храна, и като лекарство, или като съставка
Магия. Също в това тройно качество се използва от лекари от Гърция и Древен Рим, където е било зелето
се счита за вид универсално лекарство. През Средновековието тя играе важна роля, наред с други неща, за откриването на Америка и Австралия, което прави възможно дългите пътувания на великите изследователи, които
носени на борда на кораби в бъчви, мариновани. В допълнение към храната се използва и като лекарство срещу
скорбут по време на дълги океански преходи. Но въпреки древността си като народно лекарство, зелето има
започна да се изследва от учени едва през последните десетилетия, когато лабораторното оборудване, все повече и повече
усъвършенстван, позволява в неговите листа да се идентифицират някои вещества с противотуморни свойства,
изключителни антиоксиданти и противовъзпалителни лекарства. В допълнение, статистически проучвания, проведени в началото на 90-те години
те също така подчертаха едно невероятно нещо: популациите, при които зелето е традиционна храна, се консумират
кисели или сурови в големи количества, се радва на необичаен имунитет към различни форми на
Онези, които изследваха терапевтичните ефекти на зелето в лаборатории, единодушно стигнаха до извода, че
лечебната стойност на този зеленчук е строго зависима от метода на приготвяне. Беше идентифициран
три варианта на администриране на зеле:
1. Сурови (по-точно под формата на салата или пресен сок).
2. Нежно приготвен (т.е. маринован или приготвен на пара).
3. Приготвя се дълго време (т.е. или се вари повече от 15 минути, или се пече, пържи и т.н.).
Глюкозинолатите, веществата, "до голяма степен отговорни" за противораковите ефекти на зелето, са
частично унищожени от краткото кипене и ферментационния процес, чрез който се получава мариноването, и са напълно унищожени от продължителното приготвяне. Тези терапевтично активни вещества в зелето се съхраняват най-добре
сурово, което е най-ефективната форма на приложение от терапевтична гледна точка. Познавайки тези
za - Медицина на природата - Номер 995 - Формула AS http://www.formula-as.ro/2011/995/medicina-naturii-44/varza-14441-print
21.07.2019 Зеле - Природна медицина - Номер 995 - Формула As
неща, нека видим по-долу, този път в детайли, методите на приложение на този зеленчук:
Получава се много лесно, с помощта на центробежната сокоизстисквачка. Зелето се измива, порциите се отстраняват
счупен, след това се нарязва на достатъчно малки парчета, за да влезе във входа на сокоизстисквачката, която
ще ги смила и след това ще ги върти. Зелевият сок ще се консумира веднага след готвене, за да не стане
имаше време да се окисли. Обикновено се пият 500-1000 мл зелев сок на ден, при лечение от 21-60
дни, с почивки от 2-4 седмици.
Измито и почистено от изгнили или отлежали листа зелето се нарязва на малки парченца с нож
неръждаема стомана (за минимизиране на окисляването на ензимите и витамините). Веднага след
нарязани, разбъркайте добре със сол, малко мащерка (за карминативно действие), студено пресовано олио и оцет
или лимон на вкус. Консумирайте възможно най-прясно. Минималната доза, посочена в полза на
пълен с терапевтични ефекти на зеленчука е 300 g на ден. Лечението със салата от зеле може да продължи толкова дълго, колкото
за дълго време, но не по-малко от четири седмици.
От няколко години на пазара се предлагат домакински уреди, наречени "параход" (пара означава пара в
Английски), който приготвя на пара зеленчуци. Това е много удобен, бърз и термичен начин на готвене
които според проучванията съхраняват витамини и ензими в зелето в голяма пропорция. Обикновено след 10-15
минути, нарязаното зеле се вари с това устройство и освен това запазва първоначалния вкус и може да бъде
консумира се без допълнително готвене, само като се комбинира с масло, сол и други зеленчуци на пара
(морков, магданоз, целина, тиквички и др.). Ако поради разходи не можем да си позволим устройство
на пара, тогава можем да сварим зелето в тенджера от неръждаема стомана или с непокътнат емайл, на силен огън, нарязан като
по-малък (възможно да се дава от ренде), за да се сведе до минимум времето за топлинна подготовка.
Разгледах го в този контекст само за да подчертая факта, че приготвено по този начин зелето вече не е
практически няма терапевтична стойност. Поради влошаването на нейните активни принципи, зад
продължително излагане на високи температури, то губи богатството си на витамини, ензими, пигменти с
антиоксидантен ефект. Също така микроелементите и минералите, които съдържа, стават по-трудни
асимилирани от тялото.
Приготвено в тази форма, зелето запазва само частично витамини и други лечебни вещества
присъства в пресни зеленчуци, от друга страна, съдържа съдържанието на минерали, непокътнати и диетични фибри,
Важното е, че има вещества, които спомагат за подобряване на храносмилането, особено смилането на мазнини и
протеини. Това е и обяснението за това какво представлява киселото зеле (както и киселите краставички)
не липсва при хранене с тежки храни, защото инстинктивно усещаме, че това помага на храносмилането и метаболизма ни.
Последните статистически проучвания също показват, че при популации, които консумират много кисело зеле (в Полша, в
някои региони на Германия и Холандия), процентът на някои видове рак е много по-нисък, което
предполага, че някои от витамините и антиоксидантите в зелето се задържат в процент
значително след ецване.
Прилагат се много лесно: зелевите листа се натрошават върху дървена дъска и след това се поставят директно върху тях
засегнатото място, където ще бъдат увити с тънка марля, за да не паднат. Като цяло, външно приложение
za - Медицина на природата - Номер 995 - Формула AS http://www.formula-as.ro/2011/995/medicina-naturii-44/varza-14441-print
21.07.2019 Зеле - Природна медицина - Номер 995 - Формула As
със зеле се прави за 2-4 часа на ден, след което третираната зона се оставя да изсъхне на въздух.
Заболявания, предотвратени чрез ядене на зеле
* Рак - през последните двадесет години са проведени не по-малко от 94 проучвания, които са
показа, че зелето, консумирано сурово, мариновано или бързо приготвено, има противотуморно и противораково действие.
Активните съставки в зелевите листа предизвикват апоптоза в злокачествените клетки (програма за самоунищожение
използва се от тялото за елиминиране на остарелите клетки), регулира действието на стероидните хормони в организма (участва в развитието на много форми на рак), регулира ритъма на клетъчното делене, индуцира
увеличаване на производството на ензими, отговорни за инактивирането и елиминирането на злокачествени клетки. Три до пет
дни в седмицата, когато консумираме 200 г салата от зеле, може да спаси живота ни, като ни постави
Защитени от невероятно множество ракови заболявания, за които ще говорим подробно в какво
* Рак на пикочния мехур - диагностицират се по целия свят средно 336 000 нови случая
всяка година, засягайки три пъти повече мъже, отколкото жени. Според изследванията на лекари от
Тексаски университет, който е изучавал случаите на 697 пациенти с рак на пикочния мехур паралелно с
случаи на 708 здрави хора от същата възрастова група и раса, консумацията на зеле намалява
силна честота на това заболяване. При хората, които ядат сурово зеле няколко пъти седмично (но също така и други сродни зеленчуци, като червено зеле или броколи), честотата на рак на пикочния мехур е
* Рак на простатата - изглежда проучване, направено в САЩ върху 1000 мъже