Зеле, храни и лекарства Mobile
Зелето е евтино, може да се готви по много начини, намира се в изобилие, на щандове и в супермаркети, през по-голямата част от годината и освен че е храна винаги под ръка, има и много терапевтични приложения, все още известни От най-старите времена.
Но киселото зеле, което ние, румънците, консумираме повече през зимата, а след това за кисело зеле с малко пушено месо, като салата до свинска пържола или за известния ни сармале на коледната трапеза, е истинско лекарство, с терапевтични ефекти сред най-добрите, които не трябва да липсват в менюто на здрави или страдащи хора.
От векове киселото зеле се препоръчва за хора с отслабена имунна система. Фитохимикалите, които се създават по време на ферментационния процес, са вещества с антиоксидантно действие, които прочистват организма от токсини, стимулират имунната система, регулират хормоналния метаболизъм и имат антибактериални и антивирусни ефекти.
Маринованото зеле се бори като истински инхибитор срещу рака. По време на ферментацията той произвежда вещество, наречено изотиоцианат, което предотвратява разпространението на рак, особено на гърдата, дебелото черво, простатата, белите дробове и черния дроб.
Маринованото зеле също се е доказало ефективно като надеждно средство срещу птичия грип. Освен това киселото зеле облекчава болките в стомаха и е полезно за тези, които имат проблеми със запек.
Витамин U, противоязвено вещество, открито в зелето в средата на миналия век, предпазва лигавицата на стомашно-чревния тракт от образуване на язва и помага за лечение на язви.
Порция кисело зеле съдържа около 35% от дневното количество витамин С и само 32 калории. Тъй като съдържа и желязо, препоръчва се една, две чаши просо или зелев сок на ден, за хора, страдащи от анемия, както и за тези, които имат депресивни състояния.
Тъй като постим и много хора са се отказали да ядат месо, яйца и сирене, добре е да знаете, че киселото зеле е единствената растителна храна, която съдържа витамин В12, който обикновено се съдържа само в продукти от животински произход.
Тъй като киселото зеле улеснява изгарянето на мазнини, се препоръчва успешно и без ограничения в диетите. Хипертониците също могат да разчитат на лечебните му ефекти, тъй като киселото зеле е известно и със своя стабилизиращ кръвното налягане ефект.
Ако все още не сте мариновали зеле за празниците, времето не е минало. Дори в блоковите условия можете да мариновате буркан с нарязано зеле, хрупкаво за коледни пържоли и няколко зеле за зеле. Просо или зеле сок е сто процента естествен продукт, препоръчва се за детоксикация на тялото, особено след празниците.