Зехтин - Течно злато - Flora Apotheke Hannover
В древни времена е било почитано като дар от боговете, днес знаем: зехтинът е медицинско универсално и истинска суперхрана.
Едва ли някое лекарство или храна може да се похвали с толкова дълга традиция като златистожълтото масло, приготвено от маслини. Докторът Хипократ го нарича „велик лечител“, а поетът Омир в древността съобщава за бойци, които се укрепват със диети със зехтин. Това, което е било свещено за древните гърци и винаги е било необходимо в средиземноморската кухня, е един от най-здравословните природни продукти от всички, дори според настоящите научни познания.
От Верена Мунде
Защита за сърцето и кръвоносните съдове
Благоприятното въздействие на зехтина върху сърдечно-съдовата система е проучено най-добре. Съставът с над 70 процента мононенаситени мастни киселини - преди всичко олеинова киселина - помага за намаляване на общия холестерол, както и на "вредния" LDL холестерол. Високият дял на антиоксиданти като витамин Е и вторични растителни вещества също помага да се поддържат кръвоносните съдове свободни и еластични. Перфектна защита срещу артериосклероза и по този начин идеална профилактика на инфаркти и инсулти. Проучване на университетите в Глазгоу, Лисабон и Хановер показва, че зехтинът, консумиран редовно, може да намали риска от инфаркти. Освен това нивото на кръвната захар се стабилизира, което е от полза за общото здравословно състояние и особено за диабетиците.
Практически съвет: Преминете към средиземноморска диета и използвайте по-често зехтин вместо животински мазнини като масло и сметана. В южните страни, напр. Хляб в зехтин, вместо да го намажете с масло.
Добре за вашата фигура и храносмилане
Дълго време се използва девизът „мазнината те дебелее“. Зехтинът също беше в индекса. Проучване на Техническия университет в Мюнхен обаче показва, че средиземноморското масло помага за поддържане на теглото и дори поддържа загуба на тегло. Причината е по-голямо чувство на ситост поради типичния аромат на маслото. Следователно удоволствието и регулирането на теглото не са противоречие по отношение на зехтина. Няколко проучвания също показват благоприятен ефект върху стомаха и червата. Според това зехтинът може да предотврати киселини, да стимулира храносмилането и вероятно да защити чревната флора.
Практически съвет: Използвайте зехтин за салати, дипове и смутита, както и за печене и пържене. Противно на честите предупреждения, маслото може да се нагрее до 180 градуса!
Мощност за сивите клетки
Висококачественият зехтин също гарантира, че комуникацията между сивите клетки протича гладко. Това може да помогне за намаляване на броя на тау протеините в мозъка. Тези протеини се считат за рисков фактор за някои форми на деменция. Практически съвет: Консумирайте по една супена лъжица зехтин всеки ден. Ако маслото не ви харесва, можете да използвате капсули със зехтин от аптеката.
Полезно за устата и зъбите
В Индия и Русия издърпването на масло с растителни масла е част от ежедневния сутрешен ритуал и подобрява хигиената на устната кухина. Доказано е, че намалява вредните микроорганизми в устата и намалява натрупването на плака. Казва се също, че маслото укрепва венците и предотвратява пародонтоза.
Практически съвет: Преместете една чаена лъжичка зехтин напред-назад в устата си за около десет минути, издърпайте го през зъбите си и след това изплюйте.
Балсам за кожа, коса и нокти
Мазнините в зехтина са подобни на тези в кожата. Следователно маслото е идеално за медицински грижи за кожата и се използва и в козметиката, особено за суха и зряла кожа. В допълнение към липидите, подобни на кожата, голям дял на витамин Е играе роля. Антиоксидантът не само предпазва от преждевременно стареене на кожата и може да изглади бръчките, но има и противовъзпалителен ефект. Зехтинът се абсорбира особено дълбоко, изгражда естествената защитна бариера на кожата, овлажнява и облекчава сърбежа. Може да се използва чудесно като лосион за тяло за суха, раздразнена и чувствителна кожа. Маслото също се грижи за ноктите и придава на скучната коса отново красив блясък. Аптеките разполагат с широка гама продукти за грижа със зехтин: от лосиони за тяло и балсами за устни до кремове за лице и ръце.
Практически съвети: След къпане или душ нанесете маслото върху леко влажната кожа и масажирайте. За да направите това, загрейте маслото предварително или го втрийте добре между дланите на ръцете, след което е по-лесно да се нанася и попива по-бързо. Разтрийте ноктите на ръцете и краката и масажирайте маслото в кожичките. За лечение на косата разпределете маслото във влажна коса след измиване, оставете го да действа около десет минути, след което изплакнете с хладка вода.
Какво прави добрия зехтин?
Изборът е огромен, а разликите в цените са огромни. Скъпият зехтин обаче не е непременно най-добрият, както многократно доказват потребителските тестове. Можете да обърнете внимание на тези качествени характеристики: Етикетът трябва да гласи „роден“ или „екстра върджин“ и „студено пресован“. Тогава маслото се приготвя по естествен и нежен начин. Доброто масло е вискозно, цветът може да варира между златисто жълт и леко зелен. За разлика от други растителни масла, зехтинът има характерен, леко горчив вкус, тъй като се обработват не само плодовете, но и ядките. Маслата от младите маслини имат силен, пиперлив вкус, докато тези от зрелите маслини имат плодов вкус. Добър знак е, ако можете също да намерите информация за годината на прибиране на реколтата, мястото на произход и сортовете маслини, използвани в продукта.
Съвет: Можете да разпознаете гранясалия зехтин по типичната му миризма. За неопитни носове има прост тест за откриване на това на ранен етап: Поставете няколко капки с лъжица върху езика и разпределете това възможно най-назад на покрива на устата. Усещането за надраскване е ясен признак за по-високо съдържание на пероксиди, които скоро правят маслото гранясало и унищожават ценните ненаситени мазнини. Между другото, това се отнася и за висококачественото ленено масло.
Ако имате някакви въпроси, ние, разбира се, ще се радваме да ви помогнем и да ви посъветваме.