Зехтин Европейска комисия
Преглед на производството и търговията със зехтин в ЕС.
- Зехтин в ЕС
- Пазарна ситуация
- Маркетингови стандарти
- Международни организации
- Комисии и експертни групи
- Законодателство, приложимо към зехтина
- Новини
- Други връзки
Зехтин в ЕС
Европейският съюз е водещият производител, потребител и износител на зехтин.
Произвежда около 67% от целия свят. Около 4 милиона хектара, разположени предимно в средиземноморските страни от ЕС, са предназначени за отглеждане на маслинови дървета, съчетаващи традиционни, интензивни и много интензивни култури.
Италия и Испания са най-големите потребители на зехтин в ЕС, с годишно потребление от около 500 000 тона всеки, докато Гърция има най-голямото потребление в ЕС на глава от населението, с около 12 кг годишно на човек. Общо на ЕС се падат около 53% от глобалното потребление.
Има осем различни категории зехтин и масло от маслинови кълнове:
- екстра върджин зехтин,
- необработен зехтин,
- лампанте върджин зехтин,
- рафиниран зехтин,
- зехтин, съставен от рафинирани маслинови масла и необработени маслинови масла,
- масло от маслиново кюспе,
- сурово масло от зехтин,
- рафинирано масло от маслиново кюспе.
Не всички категории могат да се продават на потребителите. На дребно потребителите могат да купуват само екстра върджин зехтин, необработен зехтин, зехтин, съставен от рафиниран зехтин и зехтин девствено и маслиново масло от кюспе.
Европейската комисия изготви информационен лист за категориите, характеристиките и производството на зехтин.
Пазарна ситуация
От търговска страна ЕС представлява около 65% от световния износ на маслиново масло. Изнася основно за САЩ, Бразилия и Япония.
В рамките на ЕС пазарът на маслиново масло подлежи на цялостен надзор с оглед предоставяне на набор от данни, включително за цените, балансите, производството и търговията, както и информация за квотите за внос на тунизийски зехтин.
Маркетингови стандарти
Маркетинговите стандарти на ЕС гарантират, че пазарът е снабден със земеделски продукти със стандартизирано и задоволително качество, за да отговори на очакванията на потребителите, да улесни търговията и да осигури равни условия за европейските производители. Приложимото законодателство на ЕС за маслиновото масло определя различните категории маслинови масла и масла от маслинови кюспета, както и методите за анализ, които да се използват от държавните контролни органи. Той също така предоставя правила за етикетиране и опаковане.
Категории маслинови масла
За да се продава под определена категория, зехтинът трябва да отговаря на ограниченията, определени за тази категория от регламентите на ЕС. Отговорност на операторите и държавите-членки на ЕС е да гарантират, че случаят е такъв.
Различните категории зехтин се класифицират според качествените параметри:
- физико-химични характеристики: киселинност, пероксидно число, съдържание на мастни киселини и състав на стерол;
- органолептични (сензорни) характеристики: плодови и липса на органолептични дефекти.
Вирджински зехтин
Има три различни категории необработени маслинови масла.
- Theекстра върджин зехтин е най-висококачествената категория. От органолептична гледна точка тя е плодова и няма недостатъци. Нивото на киселинност не трябва да надвишава 0,8%.
- Theнеобработен зехтин може да има някои сензорни дефекти, но на много ниско ниво. Киселинността му не трябва да надвишава 2%.
- Theзехтин от лампанте е нискокачествен необработен зехтин с киселинност по-голяма от 2%. Той не е плодов и има значителни сензорни дефекти. Зехтинът Lampante не е предназначен за продажба на дребно. Той е рафиниран или използван за промишлени цели.
Други категории зехтин
Следните категории не са необработени маслинови масла.
- Theрафиниран зехтин е продуктът, получен след рафиниране на дефектен необработен зехтин (лампантово зехтин например). Не е предназначен за продажба на дребно. Нивото на киселинност може да достигне 0,3%.
- Theзехтин, съставен от рафиниран зехтин и необработени маслинови масла е смес от рафиниран зехтин и екстра върджин и/или необработени маслинови масла. Нивото на киселинност може да достигне 1%.
- Сурово масло от зехтин: Маслото от зехтин е остатъчната паста, получена след извличане на маслото от маслините. Маслото, получено от тази паста, се нарича сурово масло от маслиново кюспе.
- Рафинирано масло от маслиново кюспе: Суровото масло от зехтин може да бъде рафинирано и смесено с необработени маслинови масла. Резултатът от тази смес се нарича рафинирано масло от маслиново кюспе. Нивото на киселинност може да достигне 1%.