Зехтин чудо за здравословна диета - Диета; Диета

Винаги, когато говорим за мазнини, които са полезни за здравето, особено що се отнася до средиземноморската диета, най-споменатият продукт е зехтинът. Зехтинът е естествена течност, която се извлича от маслини и запазва вкуса, аромата, витамините и свойствата на маслините. Зехтинът е единственото растително масло, което може да се консумира като такова, прясно пресовано от маслинови плодове.

Благоприятното въздействие на зехтина се дължи на високото му съдържание на мононенаситени мастни киселини и антиоксиданти.

Проучванията показват, че зехтинът осигурява защита срещу сърдечно-съдови заболявания, като контролира нивото на вредния холестерол (LDL) и имплицитно чрез увеличаване на нивото на полезен холестерол (HDL).

Важно е да се спомене, че зехтинът се понася добре от стомаха, като дори е допълнение при лечението на гастрит и стомашна язва. Също така зехтинът активира жлъчната секреция и панкреатичните хормони по много по-ефективен начин от специфичните лекарства и по този начин намалява честотата на жлъчните камъни.

За да бъде полезно и да има терапевтични свойства при сърдечно-съдови заболявания, зехтинът трябва да се консумира умерено, 25 ml на ден.

Има група испански изследователи, които предполагат, че зехтинът в диетата помага за предотвратяване на рак на дебелото черво, което не е така при слънчогледовото или царевичното масло.

Знаейки, че има толкова много предимства, всички ние ще трябва да го консумираме ежедневно, но възниква въпросът за вида на зехтина, който трябва да бъде закупен, тъй като търговската оферта е голяма и понякога объркваща. От гледна точка на производството, зехтинът се извлича чрез пресоване или смачкване на маслини и по този начин се получават няколко сорта зехтин:

---